2014年4月9日 星期三

海鮮丼--まぐろ市場、若狭家、磯丸水產、みなとや

到日本總覺得一定要吃個海鮮丼,在東京,一提到海鮮丼,最先想到的一定是阿美橫丁裡的那家總是大排長龍的みなとや,雖然便宜又大碗,但是要花很多時間排隊,店的環境也實在有點不舒服,不需要跑到阿美橫丁,還是有普通一點的海鮮丼。

まぐろ市場 まぐろ市場丼(700円)

まぐろ市場是以鮪魚丼為主的海鮮丼連鎖店,店名有些會寫成「鮪市場」,在東京有約10家的分店,去的是御徙町多慶屋對面的分店,另外池袋、新橋也有方店。份量雖然不大,但價錢也很平價,是日本人當作普通一餐飯吃的海鮮丼。

主要推薦的「まぐろ市場丼」,鮪魚赤身、中腹肉、炙赤身以及鮭魚各一片,另外還有一點蔥花鮪魚,一碗丼飯可以試各種鮪魚口味。鮪魚是一個沒有什麼新鮮不新鮮問題的魚肉,在日本販賣的鮪魚,基本上都是遠洋漁船花個一兩年捕回來的魚,所有的鮪魚都是長時間冷凍過,因此差別就在解凍後的保存狀態,連鎖店的話就有一定的解凍與保存流程,因此於肉品質並不會不好,赤身有嚼勁,中腹肉入口即化,軟軟的鮭魚也很好吃,另外這裡米飯堅持用日本國產米,味道不會很重的醋飯,是嚐試日本海鮮丼的一碗很簡單輕易的入門。

若狭家 超お値打ち丼(390円)

若狹屋感覺是一間比較針對觀光客的海鮮丼飯連鎖店,尤其是新宿歌舞伎町店,去的時候,也是外國人多於日本人。



若狹屋的餐點,是自己選擇搭配的方式,每一種海鮮有一種類、兩種類、三種類的價錢,也就是一碗丼飯裡想要放幾種料的意思。比如說鮪魚赤身一種類800円,如果只要鮪魚赤身一種配料的話,那就是800円一碗;鮪魚赤身的兩種類是400円,這時就比需要再選另外一種配料,比如說鮭魚兩種類是360円,鮪魚加鮭魚兩種類,這一碗丼飯就是760円。另外還會有特別划算的丼飯,以及超便宜的一碗390円所謂thank you丼。

先試試390円的海鮮丼到底是什麼感覺。其實以這樣的價錢,算起來是挺豐富的,兩隻小小的蝦子,兩片小小的漬鮪魚,一小坨花枝,一小坨鮪魚蔥花,一小坨明太子,一小坨煮過的鮭魚,一片鰻魚,然後是湊份量用的白煮蛋跟海帶。

新鮮度還算不錯,花枝並沒有放久了黏黏的口感,蝦子也有該有的清脆感,因此其它的丼飯應該也是可以嘗試。只是日本人自己的評價,都說這裡的服務不好,但過對外國人來說並沒有什麼差別。另外這裡的山葵非常的嗆辣,千萬不要一次加太多。

磯丸水產 まぐろ2色丼(630円)

真的想要大力推薦的是磯丸水產。磯丸水產是家以海鮮為賣點,24小時營業的居酒屋,店面裝潢成海之屋的氣氛,有些店面還設有活魚水槽,強調海鮮的新鮮程度。磯丸水產店面以關東地區為主,主要是在新宿、涉谷、池袋、上野這些熱鬧地區,光新宿便有近10家店。

海鮮丼是磯丸水產的午餐菜單,種類雖然不多,但是既便宜份量也不少,相當受上班族的喜愛。鮪魚赤身跟中肚肉的鮪魚2色丼一碗只要630円,兩種鮪魚加起來約有10片,每一片也都有相當的厚度,中肚肉軟嫩,赤身夠味道,白飯也很好吃,山葵看起來也是有品質的生山葵,並且辣味十足,算是一碗高品質的丼飯。



只是磯丸水產的海鮮丼只在五點之前販賣,之後就是一般的居酒屋,晚上吃不到。

みなとや 中トロマグロ丼(600円)

最後還是去試了一下阿美橫丁的みなとや,叫了跟磯丸水產一樣,有鮪魚赤身跟中肚肉的「中トロマグロ丼」,600円一碗。

雖然比磯丸水產便宜了一點,但是坐在戶外有點髒亂的座位,感覺還有點臭臭的味道,賣茶要自己倒,但是座位實在太擠了,倒個賣茶非常辛苦,並且是不冷不熱的麥茶,不是很喜歡。除了排隊以外,坐到座位上後還等了約10分鐘的時間餐點才來,並且在等待的時候,還一直被客人跟店員撞到。


終於等到點的海鮮丼了,很大一碗,兩種鮪魚加起來也有超過10片的分量,並且都是厚厚一片,吃起來品質也很不錯,以這樣的價錢,這個部分的確是很划算。但是白飯不好吃,山葵看起來是不怎麼優的加工品,醬油也相當的鹹,當作生魚片來吃還不錯,但是當作丼飯來吃的話,是相當不合格的一碗,真的想吃海鮮丼的話,還是建議多花個1、2百円,除了生魚片之後,還有其它的品質。

另外,みなとや在阿美橫丁有另一家店面,但是價錢比本店貴,「中トロマグロ丼」在分店是700円。在阿美橫丁,一個不注意,雖然因為還是很便宜,並不會真的吃虧,但被小A一點,總是會覺得不爽。

PS:剛好從日本朋友那聽來一個令人驚訝,關於壽司材料的事實。原來鮭魚是美國人先吃之後,才傳回日本成為壽司材料,因為好咬且不加山葵反而好吃,受到小孩子的喜愛,於是開始在日本流行起來。這就是為什麼明明是日本的壽司材料,鮭魚是以salmon(サーモ)這樣的外來語稱呼,而不是日本原本的しゃけ。

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