定食--大戸屋、やよい軒、築地食堂源ちゃん、さくら水産、まいどおおきに食堂

日本的所謂定食，指的是一道主菜，配上白飯、味噌湯、有時也有沙拉或醃菜，原本是大眾食堂提供的餐點，有些居酒屋在中午時也會以中午套餐的型式提供。

大戸屋 大戸屋ランチ(650円)

日本的大眾食堂連鎖店，最有名也是最大的連鎖就是大戶屋。日本的大戶屋，全日本目前一共有277家分店，是到處都有的簡餐食堂，餐點並沒有特別侷限是哪種種類，有烤魚、有炸雞塊、有炸豬排、各式各樣，每天可以用7、800円的一般價錢解決一餐的方便餐廳。

點了最不特別的「大戸屋ランチ」，內容是炸雞塊、南瓜可樂餅，荷包蛋、莎拉、醃菜跟味噌湯，飯可以選白飯或五穀米。

荷包蛋煎得太焦了，硬邦邦不好吃；南瓜可樂餅則是很大的一顆球，要花很大的力氣才能將它分成兩半，炸的外皮有點硬，但是南瓜內餡還滿好吃的，只是吃這麼一大顆的南瓜還真有點膩。最好吃的是炸雞塊，雞肉醃得很入味，炸的也酥脆好吃。

挑選的主菜整體水準普普，但是屬於基本配備的五穀米、味噌湯跟醃菜，反而都相當好吃，所以算是我點餐錯誤，如果點的是炸雞塊套餐，就會覺得整份餐點都很好吃了吧！

やよい軒 サバの味噌煮定食(590円)

1989年以定食與丼物為主的連鎖餐廳 「めしや丼」由福岡開始，在關東、關西、九州擴展。2004年，「やよい軒」一號店於東京四谷四丁目開店，之後「めしや丼」漸漸的更名為「やよい軒」，並開始在日本全國設置分店。

やよい軒是以點餐機點餐，因此在店門口會陳列許多餐點的模型。這裡的餐點種類比大戶屋多、價錢也比大戶屋便宜，並且白飯還是自助式的隨意吃，剛開始也曾經發下豪語要打倒大戶屋，不過目前還是只有200家左右的分店，屈居第二。

因為餐點種類太多，點餐時很難下決定，最後點了和式定食裡最一般的味噌鯖魚定食，只有590円，是很便宜的價錢。

端上來時有點失望，鯖魚小小一片，配菜是豆腐小小一塊，整體看起來有點單薄，不過吃了之後發現其實份量還不少。味噌鯖魚味道重，所以只要一小塊就可以配一大口飯，配料的炸豆腐，沾上味噌醬汁也很好吃，涼拌豆腐加上一點醬油也變成很好吃，更好吃的是放在桌上隨意吃的醬菜，讓我因而又多添了一碗飯。

不知道やよい軒沒有超越大戶屋的原因是什麼，但對我來說，因為餐點種類比較多，兩家店擺一起的話，應該會先選擇やよい軒。

築地食堂源ちゃん しらす干し丼と刺身定食(950円)

築地食堂源ちゃん是壽司連鎖店「すし屋の源さん」，在2004年，以在築地之外也可以吃到新鮮的海鮮定食這樣的概念，所展開的海鮮食堂連鎖店，目前日本全國有近三十家分店，主要還是以東京為主。

前年到東京旅遊時，碰巧到新開幕的新宿御苑店用餐，880円的定食，有一塊超大塊的煮魚，一小份生魚片，還有醃菜，以及可以無限制吃的白飯與味噌湯，份量多且好吃，真的覺得是應該大力推薦的店。

築地食堂源ちゃん最值得推廌的，是所謂每日特餐，主要的海鮮類定食也是在每日特餐裡，但是這次去用餐的時候，因為是消費稅調漲後的四月，這裡很實在的也漲價了，而且是將880円直接變成未稅價，加上稅金一份定食變成950円，並且880円的定食只剩下兩種，其他則變成926円未稅，這種趁機漲價的行為，實在讓人不太開心。

並且有生魚片的定食也只剩下兩種，叫了「吻仔魚丼與生魚片定食」，端上來的時候，怎麼只有這樣，好單薄，跟之前的豐盛定食差太多了。並且飯跟味噌湯一點也不好吃，生魚片總類挺多的，這個部分還算不錯，但是山葵很吝嗇的只給了一點點，真的是超級大失望，跟之前的印象完全不一樣，完全不想推薦這家店了。

さくら水産  日替り定食Ａー赤魚一夜干焼き(500円)

さくら水産是1980年開始，以海鮮為主的居酒屋連鎖店，現在全日本大約有100家分店，不過光東京便占了60家以上。但除了居酒屋之外，這裡午餐時段的每日更換的500円定食，更是受歡迎。

一走進さくら水産，便被店裡的獨特氣氛下了一跳，跟一般日本的餐廳不一樣，這裡有股舊時純樸懷舊的親切味道。點餐是入口附近很簡易的點餐機，入口處有塊白板寫上今天的套餐內容，基本上會有兩種選擇，另外這裡也有650円一份的生魚片定食，也非常受歡迎。

買好餐券後，自己找喜愛的位置坐，白飯跟味噌湯是自己盛，桌上則放著隨意吃的醃菜、海苔片跟生雞蛋，還有隨意加的香鬆，主菜的烤赤魚一夜干，很簡單的放在白色的盤子上端了上來。

魚肉很扎實的赤魚，雖然看起來小小一隻，份量並不少，並且果然是日本的烤魚，好吃。白飯跟味噌湯不是特別好吃，但也不難吃，加上香鬆並小心就吃掉了一碗，之後再學日本人來個雞蛋拌飯，又是一碗，味噌湯也順便喝了三碗。喜歡醃菜的我，醃蘿蔔更是很開心的吃了一大堆。

さくら水産的500円定食，雖然不是特別好吃，卻可以讓人非常滿足，如果是想要好好的飽餐一頓後繼續觀光，這裡是最適合的地方，不過午餐時間只到下午兩點，晚了就吃不到了。

まいどおおきに食堂-新宿１丁目食堂  さんまの塩焼 (290円)+ひじき (105円)+白ご飯(中)(155円)

まいどおおきに食堂是以自助餐式的方式，自己選喜歡的菜色，菜色是日本的所謂家常菜，看起來挺好玩的，便跑去嘗試了。

不過我去的分店太小間了吧，並且是在下午五點那種非吃飯時間，店裡的菜色並不多，並且看起來都是冷的，有點失望，看了很久，最後選了鹽烤秋刀魚跟日本獨特的海草ひじき。

外觀看起來不怎麼樣，但沒想要味道非常好吃，還是因為日本的烤魚都很好吃嗎? 秋刀魚一直給我的印象是很難真的吃到魚肉，總是魚肉跟魚皮跟魚刺最後亂成一團，吃不到什麼東西。但是這裡的烤秋刀魚，很輕易的可以把魚肉夾出來，魚皮也烤得香脆好吃，鹽很剛好沾在外皮上，讓普通的秋刀魚變得相當美味。黑黑一團的ひじき味道也不錯，脆脆的口感更是棒，配飯吃剛剛好，原本失望的心情一轉，很開心的飽餐了一頓。

這裡的餐點大部分都包上保鮮膜，原來店裡放了微波爐，想要吃熱菜的人就自己微波。所謂日本家常主菜，就是烤魚、漢堡、炸雞塊等，一份兩百多日幣，另外沙拉、還有我點的ひじき、這些所謂的小缽，則是一份一百多日幣，一份主菜加上一個小缽，再加上一碗白飯，只要550円，還有免費的咖啡。如果是多人一起，就可以在這裡開心的嚐試各種日式日常菜，是體驗日本生活的一個很好的地方。

海鮮丼--まぐろ市場、若狭家、磯丸水產、みなとや

到日本總覺得一定要吃個海鮮丼，在東京，一提到海鮮丼，最先想到的一定是阿美橫丁裡的那家總是大排長龍的みなとや，雖然便宜又大碗，但是要花很多時間排隊，店的環境也實在有點不舒服，不需要跑到阿美橫丁，還是有普通一點的海鮮丼。

まぐろ市場 まぐろ市場丼(700円)

まぐろ市場是以鮪魚丼為主的海鮮丼連鎖店，店名有些會寫成「鮪市場」，在東京有約10家的分店，去的是御徙町多慶屋對面的分店，另外池袋、新橋也有方店。份量雖然不大，但價錢也很平價，是日本人當作普通一餐飯吃的海鮮丼。

主要推薦的「まぐろ市場丼」，鮪魚赤身、中腹肉、炙赤身以及鮭魚各一片，另外還有一點蔥花鮪魚，一碗丼飯可以試各種鮪魚口味。鮪魚是一個沒有什麼新鮮不新鮮問題的魚肉，在日本販賣的鮪魚，基本上都是遠洋漁船花個一兩年捕回來的魚，所有的鮪魚都是長時間冷凍過，因此差別就在解凍後的保存狀態，連鎖店的話就有一定的解凍與保存流程，因此於肉品質並不會不好，赤身有嚼勁，中腹肉入口即化，軟軟的鮭魚也很好吃，另外這裡米飯堅持用日本國產米，味道不會很重的醋飯，是嚐試日本海鮮丼的一碗很簡單輕易的入門。

若狭家 超お値打ち丼(390円)

若狹屋感覺是一間比較針對觀光客的海鮮丼飯連鎖店，尤其是新宿歌舞伎町店，去的時候，也是外國人多於日本人。

若狹屋的餐點，是自己選擇搭配的方式，每一種海鮮有一種類、兩種類、三種類的價錢，也就是一碗丼飯裡想要放幾種料的意思。比如說鮪魚赤身一種類800円，如果只要鮪魚赤身一種配料的話，那就是800円一碗；鮪魚赤身的兩種類是400円，這時就比需要再選另外一種配料，比如說鮭魚兩種類是360円，鮪魚加鮭魚兩種類，這一碗丼飯就是760円。另外還會有特別划算的丼飯，以及超便宜的一碗390円所謂thank you丼。

先試試390円的海鮮丼到底是什麼感覺。其實以這樣的價錢，算起來是挺豐富的，兩隻小小的蝦子，兩片小小的漬鮪魚，一小坨花枝，一小坨鮪魚蔥花，一小坨明太子，一小坨煮過的鮭魚，一片鰻魚，然後是湊份量用的白煮蛋跟海帶。

新鮮度還算不錯，花枝並沒有放久了黏黏的口感，蝦子也有該有的清脆感，因此其它的丼飯應該也是可以嘗試。只是日本人自己的評價，都說這裡的服務不好，但過對外國人來說並沒有什麼差別。另外這裡的山葵非常的嗆辣，千萬不要一次加太多。

磯丸水產 まぐろ2色丼(630円)

真的想要大力推薦的是磯丸水產。磯丸水產是家以海鮮為賣點，24小時營業的居酒屋，店面裝潢成海之屋的氣氛，有些店面還設有活魚水槽，強調海鮮的新鮮程度。磯丸水產店面以關東地區為主，主要是在新宿、涉谷、池袋、上野這些熱鬧地區，光新宿便有近10家店。

海鮮丼是磯丸水產的午餐菜單，種類雖然不多，但是既便宜份量也不少，相當受上班族的喜愛。鮪魚赤身跟中肚肉的鮪魚2色丼一碗只要630円，兩種鮪魚加起來約有10片，每一片也都有相當的厚度，中肚肉軟嫩，赤身夠味道，白飯也很好吃，山葵看起來也是有品質的生山葵，並且辣味十足，算是一碗高品質的丼飯。

只是磯丸水產的海鮮丼只在五點之前販賣，之後就是一般的居酒屋，晚上吃不到。

みなとや 中トロマグロ丼(600円)

最後還是去試了一下阿美橫丁的みなとや，叫了跟磯丸水產一樣，有鮪魚赤身跟中肚肉的「中トロマグロ丼」，600円一碗。

雖然比磯丸水產便宜了一點，但是坐在戶外有點髒亂的座位，感覺還有點臭臭的味道，賣茶要自己倒，但是座位實在太擠了，倒個賣茶非常辛苦，並且是不冷不熱的麥茶，不是很喜歡。除了排隊以外，坐到座位上後還等了約10分鐘的時間餐點才來，並且在等待的時候，還一直被客人跟店員撞到。

終於等到點的海鮮丼了，很大一碗，兩種鮪魚加起來也有超過10片的分量，並且都是厚厚一片，吃起來品質也很不錯，以這樣的價錢，這個部分的確是很划算。但是白飯不好吃，山葵看起來是不怎麼優的加工品，醬油也相當的鹹，當作生魚片來吃還不錯，但是當作丼飯來吃的話，是相當不合格的一碗，真的想吃海鮮丼的話，還是建議多花個1、2百円，除了生魚片之後，還有其它的品質。

另外，みなとや在阿美橫丁有另一家店面，但是價錢比本店貴，「中トロマグロ丼」在分店是700円。在阿美橫丁，一個不注意，雖然因為還是很便宜，並不會真的吃虧，但被小A一點，總是會覺得不爽。

PS：剛好從日本朋友那聽來一個令人驚訝，關於壽司材料的事實。原來鮭魚是美國人先吃之後，才傳回日本成為壽司材料，因為好咬且不加山葵反而好吃，受到小孩子的喜愛，於是開始在日本流行起來。這就是為什麼明明是日本的壽司材料，鮭魚是以salmon(サーモ)這樣的外來語稱呼，而不是日本原本的しゃけ。

丼物--かつや、なか卯、天丼てんや、すた丼屋

かつや  カツ丼（梅）(514円)

1998年於神奈川縣相模市開始的炸豬排連鎖店かつや，以成為豬排丼的吉野家為目標，目前在日本已經有超過150家分店。かつや的豬肉，強調是自己從北美進口，品質有保證；外皮為了有酥脆的口感，炸粉用粗顆粒的麵包粉；還有用合理的價格，可以吃到厚厚炸豬排的堅持。

點了最便宜的炸豬排丼(梅)，80g的炸豬排，另外炸豬排丼(竹)是120g炸豬排、炸豬排丼(松)則是80g炸豬排兩塊，かつや的基本就是厚厚的炸豬排，所以客層也是以男性為主。

非常簡單的炸豬排丼，因為甜鹹適中的醬汁沾滿整碗飯，讓飯本身就非常的好吃，主角的炸豬排也是厚厚一塊，酥脆的外皮，軟嫩的豬肉，僅管沒有香濃的肉汁，以這樣的價錢，算是普通的好吃。

なか卯  牛すき丼並(350円) + 唐あげセット(唐あげ3個、味噌汁) (150円) 

1969年由大阪開始的なか卯，在去年還是牛丼連鎖的第四大連鎖，今年2月宣布退出牛丼市場，改為一般丼飯跟烏龍麵連鎖，目前在日本全國有約500家分店。

なか卯的餐點，有親子丼、炸豬排丼、咖哩，還有各式烏龍麵，以及烏龍麵跟丼飯的套餐，但是最主要的推薦餐點，是壽喜燒牛肉丼，其實就是牛丼加上豆腐、蒟蒻絲，味道其實跟牛丼沒什麼太大的差別，並且是沒有什麼特別好吃的牛丼，豆腐跟蒟蒻絲也一點都不入味。

因為挺特別的，所以加點了炸雞塊套餐。這裡的味增湯有許多料，看到時挺高興的，但是味噌湯跟波菜實在是不合，波菜的腥味莫名的明顯。炸雞塊則不算好吃也不難吃，濕濕軟軟的外皮實在有點糟糕，不過調味還算好吃。

なか卯的餐點，實在沒有什麼特色，現在強打的「雞肉白湯烏龍麵」，又實在特別的太過份，反而一點也不想嚐試。

天丼てんや 天丼 (500円)

1989年於東京車站八重洲地下街開始的天丼てんや，算是目前日本唯一的天丼連鎖店，分店數130間，主要還是集中於東京都附近的首都圈。天丼てんや可以提供低價格天丼的原因，是因為在店內使用自動炸天婦羅的機器，不需要雇用有經驗的店員也可以維持一定的品質。

基本餐點天丼，有炸蝦、炸南瓜、炸沙鮻、炸花枝，以及炸四季豆五種天婦羅，畢竟是現炸，點餐之後等了有五分鐘之後餐點才端上來。

雖然是便宜天丼，但是炸物炸的香香脆脆，蝦子雖然不是很大隻，但還是可以吃到明顯的蝦肉，顆顆分明的飯跟濃厚的醬汁也很夠味，最開心的是醬汁可以自己隨意加，桌上就放了一瓶醬汁，覺得味道不夠可以自己加，怕太鹹的話，也可以先不要加醬汁，因為不是高級店，也不會有太多堅持，反而可以自己調整味道。

すた丼屋 すた丼(630円)

すた丼屋是從東京多摩地區開始，因為大受好評，才開始在日本各地開展分店，是已經有四十年歷史的老店。基本的すた丼，蒜頭醬油炒肉片，上頭再放上一顆生蛋，分量多味道重是すた丼屋的特點。

一端上來，就是一陣非常香的醬油蒜頭味，炒過的肉片香味果然不一樣。不過吃的時候蒜頭味道卻一點也感覺不到，完全沒有蒜頭的臭味，只是真的有點鹹，尤其是單吃肉片，鹹到會無法入口。但是跟飯一起吃的話就只是味道重一點的好吃丼飯，並且跟其他的牛丼味道完全不一樣，很新鮮的味道，肉片的量也非常的多，另外加上生雞蛋，就會變成很另一種溫和的味道，雖然是一大碗，但可以享受兩種不同感覺的味道，吃到最後也不會覺得膩，只是真的很大碗，吃完後超級的飽，而且是很扎實的飽。