立食蕎麥麵--其它餐點

名代 富士そば  カツ丼(460円)

富士そば的另外一項推薦餐點--炸豬排丼，因為要加上蛋汁煮一下，所以等待的時間比蕎麥麵多了一點。

畢竟是便宜的炸豬排丼，不能期待會是很大一塊的炸豬排，但是也不是小小薄薄一塊，非常足夠配上一整碗飯。豬肉肉質算軟，最讓人開心的，是醬汁充足，飯跟肉跟蛋都可以很有味道的吃到最後，還有湯跟醃蘿蔔，以這樣的價錢，份量跟味道都可以得到滿足，不愧是推薦餐點。

かめや 元祖天玉そば(380円)

かめや是最早用溫泉蛋取代生蛋，放入蕎麥麵中的立食蕎麥麵店，在新宿「思い出橫丁」轉角小小一間的かめや，則是蕎麥麵迷的聖地之一。

這間店小到沒地方放自動販賣機，所以是直接跟店員點餐，先付錢。實在是太小的店了，大家擠在一起，坐起來並不舒服，想倒個水也不方便，一點也享受不了吃飯的樂趣。

點的餐點當然是所謂元祖的「炸什錦溫泉蛋蕎麥麵」，什錦是在店裡現炸，非常大的一塊，但是幾乎都是麵粉，一大塊的麵粉，說是現炸，因為麵粉太多的關係吧，並不是很脆，壓進湯裡後，馬上就把湯吸光光，並不是很喜歡，麵條不算太軟，但感覺份量相當多，不知道是不是炸什錦的麵粉增加了份量，再加上不是可以安心吃飯的地方，越加感覺麵怎麼一直吃不完。至於所謂元祖的溫泉蛋，實在不知道有甚麼用處，只是讓已經不多的湯更稠而已。

ゆで太郎  もりそば(260円)

因為覺得ゆで太郎的蕎麥麵好吃，所以就來試試它的竹籠蕎麥麵，順便用招待券免費點了炸花枝。

冷的蕎麥麵比湯麵更有嚼感，熱熱的時候一咬就斷，冷的時候就需要花時間好好的咬一咬了，不過比湯麵更有蕎麥麵的味道，更覺得這裡的麵好吃。醬汁有點鹹，沒煮過的蔥花也辣了一點，並且臭味十足，並不是很喜歡，不過最後加上煮麵湯喝時，鹹味被稀釋了，變成一碗很好喝的湯。

麵很好吃，但免的的炸花枝卻相當的失敗，明明是現炸的，一點也不脆，反而是有點油膩，再加上天氣冷，讓炸花枝一下子就冷掉，油膩感更加強，跟炸什錦實在是差太多了。

いわもとＱ 天ぷらセット大盛り-かけ(580円)

いわもとＱ跟其它的立食蕎麥麵連鎖店不太一樣，這裡是以蕎麥麵跟天丼搭配，並沒有烏龍麵。2005年在新宿開設了第一間店後，一直到2012年才在池袋有分店，目前在東京都也一共只有四間店。

點了招牌的炸天婦羅蕎麥麵套餐，因為天氣冷，蕎麥麵選擇熱的湯麵。這裡強調現煮現炸，等待的時間比ゆで太郎還久，ゆで太郎的客人是站在餐台旁邊排隊等餐，いわもとＱ的客人會直接坐在位置上等餐，餐券上有號碼，餐點好了會叫號碼拿餐點。

看到那一盤炸天婦羅，還沒吃就已經超級滿足，蝦子、沙鮻、四季豆跟茄子，每一種都是道地的炸天婦羅，薄薄脆脆的外皮，並且沒有一點油膩感，現炸的天婦羅真的好吃。很大一碗的蕎麥麵，麵條呈現半透明的咖啡色，看起來就是好吃的蕎麥麵，當然味道也是無話可說，雖然很大一碗，很輕易並且很開心的就吃完了。並且還一直聽到隔壁客人拼命的說好吃。

嵯峨谷  もりそば(280円) + 名物あじねぎ天(120円)

嵯峨谷這家蕎麥麵店，在店門口會放置一座機械式的石臼，蕎麥麵粉就在店裡磨製，全部都是蕎麥的麵條，並且是超級粗的麵條。

都在店門口寫說是絕品了，當然就是這個了-竹籠蕎麥麵，並且再加點了說是名物的「あじねぎ天」。一樣是現煮現炸，客人也是先找座位點等餐，以餐劵上的號碼叫號拿餐點，不過比較起來，還是いわもとＱ等待的時間長。

雖然原本就知道是粗麵，還是被麵的寬度嚇了一跳，吃了之後，更被麵的嚼勁下了一跳，蕎麥麵被稱為是很好吞下去的麵，因此才會受到不喜歡用牙齒的日本人的喜愛，但是這裡的蕎麥麵，不好好的咬是絕對吞不下去，100%蕎麥原來這麼有嚼勁，也吃得出蕎麥的香味，並且沾醬也不會太鹹，完完全全是用來享受蕎麥麵的一道餐點。並且這裡的海帶芽是放在桌上任意加，將脆脆的海帶芽放進醬汁裡，再跟蕎麥麵一起吃，更是享受中的享受。

蕎麥麵超級好吃，但是那個炸竹筴魚蔥花，實在是有點不知道是什麼東西，黑黑硬硬的一塊，味道是還可以，也相當的酥脆，但是到底再吃什麼呢? 完全不知道料是什麼，感覺就是一團麵粉，再加上不怎麼好看的顏色，真覺得點了是多此一舉。

另外這裡的煮麵湯是跟麵一起給，等到麵吃完時，湯就已經冷掉了，而且醬汁原本味道就很清淡，加上湯之後就只是一碗稠稠冷冷的麵湯，並不好喝。

越後そば  ちくわ天そば(380円)

最後是雖然有12家分店，但卻都不在熱鬧觀光地的越後そば，所以特別到飯田橋分店去。應該算是幸運吧，到的時候因為白飯賣完了，店正準備要休息，但好心的店長聽我只是要吃麵，還是讓我進去了，並且還特別送了我一條炸蝦。

越後そば的蕎麥麵裡加了布海苔，有些半透明的麵條，非常特別的口感，有嚼勁，不是QQ的彈性，但也不是單純硬硬的麵，完全是全新的感覺。湯頭是清淡的醬油湯，今天點的是炸竹輪，並不會吸收湯頭，這一碗湯好喝到也捨不得將炸物放進去。最後是炸竹輪，一咬下去先有一股清香的海苔味，之後是有彈性且扎實的竹輪，還有店長贈送的炸蝦，雖然不是大蝦，但也很實在的吃到蝦肉。

這一碗蕎麥麵，不只是好吃，加上很有氣質的日式裝潢，已經不是一般便宜快速餐點的氣氛，而是有上品的感覺，只可惜分店太少了。

東京的立食蕎麥麵還有許多，車站裡也保留著傳統的立食蕎麥麵店，真的是快速好吃又便宜的選擇。到處都可以找得到的富士そば，基本上是不會讓人失望的味道。如果喜歡軟一點的麵條的話，那就可以試試吉そば，如果像我一樣喜歡有口感的麵條，有機會的話，一定要試試笠置そば、いわもとＱ、嵯峨谷以及越後そば，這些各有特色的立食蕎麥麵店。

立食蕎麥麵--炸什錦蕎麥麵

站著吃的蕎麥麵(立食蕎麥麵店)，是日本自江戶時代的攤販開始，便已經有的平民食物。因為快速又便利，車站的月台、高速公路休息區等這些地方，便設置了蕎麥麵店，讓趕路的人也可以迅速的飽餐一頓。之後競馬場、遊樂園、棒球場附近也漸漸的開起蕎麥麵店，現在則是在都市熱鬧區域到處可見平民美食，並且店面也漸漸的設立了座位，不完全是立食的形式了。 

名代 富士そば  天ぷらそば(360円)

富士そば應該是目前關東地區店舖數最多的蕎麥店連鎖，跟牛丼的連鎖店不一樣，蕎麥麵的連鎖似乎有地域性，富士そば的店舖也只集中於東京。1966年於涉谷道玄坂開始，24小時營業的立食蕎麥麵店，全名為名代富士富士そば，在東京可說是隨處可見，已經有超過100間分店，可說是有人潮的地方，便一定可以看到富士そば，號稱每天可賣出五萬碗以上的蕎麥麵。這是我到東京旅遊時，最常也最喜歡用來吃午餐的地方。經過富士そば時，會聞到一股非常香的柴魚高湯味，讓人禁不起誘惑走進去，不到400円便可解決一餐，真的是便宜又方便。

蕎麥麵最基本的餐點，是炸什錦蕎麥麵。基本上立食蕎麥麵店的點餐方式，都是自行在店門口的餐劵販售機購買餐劵，將餐劵交給櫃台店員，等候餐點，這時可以自行倒杯茶水，拿到餐點後，自己找喜歡的位置站著或坐著進食，吃完之後要把餐具送至回收處。不像牛丼的松屋或東京チカラめし，有個觸控式螢幕，餐點都附上照片可供挑選；立食蕎麥麵的餐劵販售機，是傳統的按鈕式，旁邊也只會寫上簡單的餐點名稱，對於不熟悉的人來說有點困難。不過基本上店門口都會有熱門餐點的模型，也都寫上的餐點名稱，可以照著名稱在機器點餐；富士そば並且會在名稱旁邊寫上數字，看不懂日文也沒關係，照著號碼按就行了。另外，立食蕎麥麵的基本餐點，都是一碗麵加上一種炸物，炸什錦、炸竹輪、炸花枝、或是炸可樂餅之類，這一類基本餐點，在機器上只會寫上炸物的名稱，拿著出來的餐劵，必須要再自行跟店員說是蕎麥麵還是烏龍麵，有些店甚至也要另外說要冷的還是熱的。雖然說是蕎麥麵店，但麵食其實是有蕎麥麵跟烏龍麵可以選擇，不特別說的話，店員會問說是不是要蕎麥麵。看起來好像很複雜，但其實試過一次就會懂了，富士そば之所以可以擴展至100家分店，除了2000年之後設置了座位使女性顧客大增之外，2010年之後，亞洲觀光客也成讓富士そば的擴店更加迅速。

開動了，到東京三個月，一直沒走進富士そば，真的是忍很久了。過去，為了能夠快速出餐，立食蕎麥店使用的是已經煮好的麵，出餐時再將麵熱過，1987年，富士そば改用生麵現煮，讓立食蕎麥麵不僅是快速，味道也提升了。一般日本人吃炸什錦蕎麥麵的方式，是將炸什錦壓進湯中吸收湯汁，變軟後與麵一起吃，我也喜歡這樣的吃法。

富士そば的炸什錦，餡料是紅蘿蔔、洋蔥跟青蔥，非常大的一塊，加上海帶芽與青蔥當配料。蕎麥麵原本就是一種不會Q的麵，但是我還是喜歡硬一點的口感，雖然是跟著泡成軟軟的炸什錦一起吃，但麵還是很實在的可以感覺到，加上鬆鬆的麵衣口感、硬硬的紅蘿蔔以及洋蔥的口感，另外還有青蔥與海帶芽的清脆口感替換，雖然是一碗簡單的麵，吃起來卻相當的熱鬧。美中不足的是因為炸什錦吸收了湯汁，實在喝不到多少好喝的麵湯。

富士そば的炸物，可以直接在等餐的櫃台現金購買，炸花枝、炸竹輪等一個100円，許多人在等餐的時候看著，又會多點上一兩個。另外，400円一碗的炸豬排丼，也是富士そば推薦的餐點。

小諸そば かき揚げそば(350円)

小諸そば於1974年於京橋一號店開始營業，目前也是以東京中心區域為主，約有八十家的分店。

同樣也是點炸什錦蕎麥麵，小諸そば的配料比富士そば豐富，有波菜、魚板，還加上兩小條柚子皮，炸什錦號稱有紅蘿蔔、洋蔥、櫻花蝦、春菊跟魷魚腳這麼多料。蔥花則是放桌子自己隨便夾，桌上另外還有醃梅子也可以任意吃。

但是，看起來是很豐富，吃起來卻是一個不搭。這裡的湯頭非常甜，麵也相當的軟，整體顏色看起來非常的淡。魚板在不知不覺中吃掉了，柚子皮則不管跟湯還是麵一起吃，都是個突兀。軟軟的波菜則跟軟軟的蕎麥麵同樣的口感，只是讓嘴巴裡多了一些軟軟的食物。蔥花不知道是不是一直擺桌上的關係，是在日本吃過蔥臭味最重的，鹹鹹酸酸的醃梅子，更是不懂要怎麼跟蕎麥麵搭配，而最後剩下的蕎麥湯，在泡過炸什錦之後，變得相當油膩。唯一可以覺得開心一點的，是炸什錦裡有一兩塊小小的魷魚腳，總算有一點點不同的口感。

總之我對小諸そば的炸什錦蕎麥麵相當不喜歡，不過對於喜歡吃軟軟的食物的人，或許是一個不錯的選擇。

梅もと  かき揚げそば(350円)

梅もと是1876年便已開設的蕎麥麵老店，1966年於新宿西口開設分店，目前東京都裡一共有14間分店。除了立食蕎麥麵，梅もと也經營宴會活動便當。

給餐劵的時候，店員問要不要免費的生蛋，當然好囉！梅もと的炸什錦蕎麥麵，只有蔥花當配料，不過炸什錦卻有一公分左右的厚度，湯頭則醬油味相當重且偏甜，並不是我最喜歡的味道，但也並不差，麵是普通的軟硬適中。最失敗的是多加的生蛋，日本的雞蛋，蛋白很難煮熟，加進去蕎麥麵湯裡的生雞蛋，吃到最後竟發現還有沒熟的蛋白，吃起來有點噁心，而且後來發現，如果不加生蛋的話，店員就會問要不要海帶芽，似乎這個會跟蕎麥麵比較搭。梅もと的蕎麥麵，沒有特別好吃但也不難吃，如果只是想吃蕎麥麵的話，並沒有必要特別去找店舖數不多的梅もと。

不過梅もと會每天推出不同的特價餐點，之前到東京車站，便吃了梅もと的當日特價--綜合天婦羅蕎麥麵，一塊炸番薯、一塊炸花枝、還有一支切對半的炸竹輪，360円一碗。另外還有每日不同的490円套餐，蕎麥麵加上當日丼飯，聽說梅もと的丼飯都滿好吃的，只是對我而言份量太多了，應該不會嚐試。

ゆで太郎  かき揚げそば(380円)

ゆで太郎是信越食品於1994年開設的立食蕎麥麵店，目前也有超過100家的分店，不過ゆで太郎的店面不僅在東京都，東京周圍的神奈川縣、千葉縣、群馬縣等也都有許多分店，北海道、福岡等許多地方也有設有分店，甚至台北也有ゆで太郎的分店。

一走進ゆで太郎，會發現它的廚房相當大，因為這裡強調麵是從蕎麥粉開始，在店裡現做、現煮，炸物也是點餐後現炸，也因此點餐之後，必須等候幾分鐘的時間才會拿到餐點。

現炸的炸什錦果然脆度就是不一樣，忍不住直接就吃了起來，這裡的炸什錦料大塊、麵衣薄，壓進湯裡並不會吸收太多的湯汁，所以直接吃其實也不錯。湯頭剛開始覺得淡了一點，不過加上七味粉之後，便相當好喝。蕎麥麵比起其它家來說細了一點，不是軟軟的麵，但卻一咬就斷，口感不錯，會讓人想要試試它的竹籠蕎麥麵。在店裡拿到了一張炸物免費劵，再找時間去吃竹籠蕎麥麵，並免費吃個炸花枝吧！

吉そば  かき揚げそば(350円)

吉そば也是僅限於東京都的立食蕎麥麵連鎖店，店舖數也只有14間，而且許多店麵就像我去的代代木店一樣，因為店面太小了，沒有擺放餐點的模型，不過這裡的餐券販賣機的點餐安排方式，跟其它的連鎖店是一樣的，去過其它的立食蕎麥麵店，這裡的點餐應該也不會是問題。

吉そば的炸什錦，強調蔬菜都是日本國產，將蔬菜切的相當大塊，除了標準的紅蘿蔔跟洋蔥之外，還加上了春菊，不過也裹上了厚厚的一層麵衣，壓進湯裡也會吸滿湯汁變軟。一拿到麵，便可以聞到一股很香的醬油味，可以感覺出湯頭的醬油的高質感，好喝到讓人捨不得加七味粉進去。不過這裡的面對我來說就太軟了，不太需要咬就可以吞進去的程度。

信州そば本陣  かき揚げそば(430円)

因為東京下大雪，實在走不到原本想要去的、在東新宿的笠置そば，想起每次由新宿中央東口走往地下鐵時，總是會聞到很香的蕎麥麵味，外頭走不出去，就吃車站裡的囉！

這間名為信州そば本陣的立食蕎麥麵店，本來以為是小小一間，沒想到走進去之後裡面滿深的，並且也有可以坐的位置。一樣點了炸什錦蕎麥麵，餐劵遞出去，店員很快的動作，餐點不到一分鐘便完成了，果然是在車站裡的店，非常適合要趕車的人。

這裡的炸什錦還沒放進湯裡便已經是軟軟的一塊，壓進湯裡之後，並不會整塊散開來，還是有沾上湯汁，但是就算吃到最後，都還可以用筷子將炸什錦夾起來，也因此，湯到最後還是原本一開始的味道，可以很快痛的喝一整碗湯。最讓人驚訝的是蕎麥麵的嚼勁，一直覺得蕎麥麵是一種沒有嚼勁的麵，差別只是硬一點軟一點，但是這裡的蕎麥麵卻讓人覺得有嚼勁，當然不是會Ｑ的那種嚼勁，就是必須要花時間好好的咬一咬，我喜歡。

 

笠置そば  かき揚げそば(400円)

因為大雪沒去成的笠置そば，在代代木有間開在廢墟大樓裡奇妙的店，有點破爛的招牌，店面看起來陰陰暗暗，讓我實在沒有勇氣走進去，並且這間店只在中午營業。

雖然遠了一點，還是到平常一點的店去，不過仔細看起來，其實還是有點破舊。笠置そば店面並不多，不過卻是評價很高的特別蕎麥麵，而且沒有設置網站，哪裡有分店只能靠去過的人在網路上口耳相傳，而所謂連鎖，店面並不是直營，是由「関東チルドフーズ事業協同組合」做經營指導，所以每家分店的麵會有些差別，因此被稱為是謎樣的連鎖蕎麥麵店。

笠置そば基本上強調是生麵現煮，炸物也是現炸。東新宿店的麵是在點餐後現煮沒錯，炸物卻是先炸好的，不過也有可能是因為中午時間，炸什錦是最多人點的點餐，所以就算先炸也會馬上賣掉，廚房裡持續不斷的在炸著新的炸物。形狀特別的炸什錦，端上來時還是酥酥脆脆的狀態，忍不住先吃了幾口才泡進湯裡，同樣是以洋蔥與紅蘿蔔為主的炸什錦，炸粉特別酥脆。醬油口味湯頭，雖然沒有吉そば的好喝，但清爽不油膩，甜度也剛剛好。

但最奇妙好吃的，是有Q彈口感的蕎麥麵，基本上蕎麥麵並不會有彈性，但笠置そば的蕎麥麵，號稱是承繼奈良時代的作法，在蕎麥中加入特別改良種植的小麥，可以保留蕎麥的風味，又有小麥的彈性。總之這真的是奇妙的麵，還是蕎麥麵的感覺，但是咬起來QQ的，不可思議的好吃。






　

牛丼--牛丼御三家(吉野家、すき屋、松屋) + 東京チカラめし + 神戸らんぷ亭

牛丼的歷史，開始於吉野家。

1899年，吉野家於東京日本橋的魚市場裡創業，因為創業者松田榮吉的出身是大阪府西成郡野田村字吉野，因此將店名取為吉野家。1926年，關東大地震後，魚市場遷移至築地，吉野家也隨之一起搬遷到築地市場裡，目前築地市場裡也還有店面。吉野家的出現，讓原本是高級食材的牛肉，變成了一般大眾簡單可以吃得到的平民食物。 

1966年，中華飯店「松屋」於東京練馬區開店，68年時牛めし焼肉定食店「松屋」開業，雖然叫做牛めし，但其實就是一般所知的牛丼。松屋開業時便是以牛丼、咖哩與定食三種類並行，最大的特點是，味噌湯免費附贈。另外，松屋是三家牛丼店中，唯一一家在店門口以機器自己點餐的店鋪，其餘兩家都是在座位上直接跟店員點餐。

すき屋在1982年於橫濱市開業，不只是牛丼，咖哩也是商品主力，另外還有中華丼、鮪魚蔥花丼之類的丼飯。而牛丼上加上各式各樣的配料，則是すき屋最大的重點，起士、泡菜、蔥花蛋等，各式各樣的配料放在牛丼上一起吃，單純的牛丼有了更豐富的食感，為牛丼開啟了新境界。另外，すき屋除了吧台式的座位之外，也有一般的兩人四人座位，讓女性跟小孩子也可以很舒服的進牛丼店吃飯，因此比起其它兩家牛丼店，すき屋的女性顧客算是相當的多數，而為了這些女性顧客，すき屋推出了飯量減少配料加多的「中盛」，還有以豆腐代替白飯的「牛丼ライト」。 

最晚開業的すき屋，後來居上，2006年店舖數超過松屋，2008年，店舖數更是超過了一直處於領先地位的吉野家，目前是日本店舖數最多的牛丼店。 

吉野家 牛丼並盛 (280円) + Aセット(生野菜サラダ、味噌汁) (120円)

牛丼，當然是從吉野家開始，吉野家的菜色是三家裡最少的，主打最原始的牛丼，是吉野家的堅持，並且也一直強調牛肉的品質與傳統醬汁。

點了最基本的牛丼與味增湯、沙拉套餐，嗯~，說真的有點失望。非常乾淨的味噌湯，牛肉的量也沒有期待中的多，醬料也感覺不太足夠。不過牛肉算嫩、味道也算好吃，但是白飯有點爛爛的，不是很喜歡。在台灣吃吉野家時，非常喜歡它的紅色薑絲，但是這裡的薑絲超級酸超級辣，加了之後把原本就有點淡的味道全部搶光光。還有單純高麗菜加玉米粒的沙拉，沙拉醬有和風醬跟芝麻醬，但就一人一個小包，味道是不錯，就是會覺得有點小氣。

すき屋 牛丼並盛 (280円) + とん汁おしんこセット(150円)

接著是すき屋，除了牛丼之外，還加點了豬肉味噌湯跟醃菜。先喝了豬肉味噌湯，好喝，滿滿的一堆料，真的好喝。牛丼呢，味道跟吉野家其實沒有太大的差別，但是湯汁多了一點，不過這個也有可能只是盛的時候不小心的差別，但是這一點點差別，吃起來味道就完全不一樣。另外白飯顆顆分明有彈性，すき屋的白飯強調一定使用越光米，果然吃起來就是不一樣，牛肉當然很重要，但是份量比牛肉多很多的白飯，我覺得比較起來更重要。すき屋的薑絲，顏色比吉野家淡很多，酸味跟辣味也淡很多，但是以做為配菜來說，這樣會覺得比較剛好，薑絲的目的，是為了幫油膩的牛丼去油，並且多一點脆脆的口感，味道太重就喧賓奪主了。基本上對於すき屋的食物可以說是相當喜歡，除了那個份量少少，味道酸酸，吃起來軟軟的，一點也不好吃的醃菜之外。

松屋 牛めし並盛 (280円) + 豚汁セット半熟玉子(220円)

最後是松屋，松屋的點餐方式，是要先在門口購買餐劵，菜單則是一張紙擠滿所有餐點，小小的貼在門口玻璃上，光這一點就讓人覺得不是很方便，如果不是已經知道想吃什麼的常客，站在出入口看菜單，一想到會影響別人進出，完全沒辦法好好的挑選想吃的東西。

雖然松屋的牛丼原本就附有味噌湯，但是天氣冷，還是點了份量多的豬肉味噌湯，在加上一顆半熟蛋。松屋的豬肉味噌湯，味噌的味道淡了一點，湯油了一點，配料有很多豆腐，不是很喜歡，總覺得豬肉味噌湯除了肉之外，應該是一堆根莖類蔬菜才對，而且松屋的豬肉味噌湯，一碗是220円，すき屋只要150円，比較起來就覺得すき屋划算多了。

主題的牛丼，沒有太大的好或不好的差異，基本上三家的牛丼味道都差不多，肉質的好跟不好，都是薄薄碎碎的一片，真的不太能分得出差別，不過松屋的白飯就比すき屋差了一點，雖然不到爛爛的，但是也不好吃。紅薑絲的顏色跟口味，都是吉野家跟すき屋的中間值，不過加上半熟蛋，味道變得濃厚更好吃，真的是牛丼的好夥伴。

接著要試什麼呢? 基本上，三家牛丼常常都會推出所謂季節限定或當季主打的新產品，在店門口放上大大的海報，就試這個吧！

吉野家 牛すき鍋膳(580円)

吉野家新推出的「 牛すき鍋膳」，原本牛丼是將日本人傳統的壽喜燒(すき焼き)火鍋簡化，變成快速便宜可以吃得到的食物，但是吉野家竟然走回頭路推出壽喜燒鍋? 不知道是不是天冷的關係，到吉野家吃牛丼的時候，就看到很多人點它。

一端上來看到滿滿的肉片時，對這鍋「 牛すき鍋膳」便已打了很高的分數。味道是偏甜的傳統壽喜燒口味，是我喜歡的味道，肉片雖然稱不上厚厚的一片，但至少可以夾起完整的一片，單吃牛肉食口味是重了一點，但是淋到飯上一起吃，再沾上一點蛋汁，真的相當美味，580円便可以吃到壽喜燒，美味又有賺到的感覺。不過因為火鍋在端上來之後還有火一直煮，如果把肉片一直放著，到最後味道會過重，就算沒那麼快吃，還是先夾起來比較好。

すき屋 コクみそ野菜牛丼並盛 (450円) + サラダセットセット(みそ汁、サラダ)(100円)

すき屋的「コクみそ野菜牛丼」，明明店外的大海報是把味噌炒菜放在牛丼上，不懂為什麼，這家店很好心的把炒菜分開放在盤子上了。不過，這盤炒菜不用吃也知道一定很鹹，當然是要放在牛丼上配飯一起吃。是因為很久沒吃到熱騰騰的炒青菜的關係嗎? 竟然覺得這盤炒菜非常好吃，清脆的高麗菜咬起來卡滋卡滋，味噌跟牛丼融合在一起，讓整碗丼飯更有味道，就算吃到最後也不會有白白無味的飯出現，炒菜看起來雖然小小一盤，加進丼飯裡份量並不少，同樣的吃到最後一口還是可以卡滋卡滋。

除了「コクみそ野菜牛丼」，另外還點了沙拉跟味噌湯套餐，餐點端上來的時候，發現點的有點奇怪，青菜加青菜，今天就健康到底了。看見端上來味噌湯裡的料，還有沙拉多彩的顏色，對すき屋的好感更上一層，至於沙拉醬，則是和風跟法式醬，整罐放桌上隨便加。先試試法式醬，酸酸甜甜的重口味，隨便說可以隨便加，但是加太多並不好吃，沙拉的青菜跟炒青菜一樣的清脆，繼續開心的卡滋卡滋，很健康的飽餐一頓。

今天坐的是一般座位，對於不夠高的人來說，吧台座位真的很辛苦，總是要踮著腳尖吃飯，坐一般座位，包包有地方放，也可以將外套脫下來，雖然座位小小的一個，但總覺得可以安心的享受一頓飯，座吧台位就是趕快把飯塞進嘴裡的感覺。另外すき屋是三家牛丼連鎖店中，唯一有準備湯匙的店，拿筷子無法好好的將飯將料一起夾起，用湯匙便一點問題也沒有。難怪すき屋會店舖數最多的牛丼店，而且也是唯一一家繼續成長的店。

松屋 味噌漬け豚バラ焼定食(580円)

試試松屋主打的定食「味噌漬け豚バラ焼定食」，說是定食，餐點卻是一個一個分開被送上來，不是應該放在盤子上一整套嗎? 雖然知道牛丼是便宜的食物，但白白的餐具，飯盛的也隨便，松屋的廉價感實在太強烈了。

不過餐點的份量倒是無可厚非，一盤超過二十片的肉片，軟軟嫩嫩、油茲油茲的五花肉，沾上味噌配飯吃，十分下飯。只不過份量多是不錯，但油膩的五花肉份量這麼多，實在覺得有點膩。

基本上是免費附贈的味噌湯，竟然還可以看得到料，這一點讓人有點開心。沙拉的份量也不小，吃起來好吃，醬料有法式醬跟芝麻醬，可以隨便加是很好，但是松屋的沙拉醬罐，塞在小小的籃子裡，蓋子也蓋不緊，從蓋子把沙拉醬拉起來時，中途會掉下去，這點實在挺討厭的。

すき屋 3種のチーズ牛丼並盛 (380円) + とん汁(150円)

すき屋的加料牛丼「3種のチーズ牛丼」，牛肉加上起士，說真的是抱著一種這是什麼鬼東西的心情嚐試的。把起士跟牛丼攪一攪混合再一起吃，起士的味道並不是很凸顯，而且因為起士會結成一塊一塊，所以偶爾才會吃到一下奶香味。一開始是覺得普通，起士跟牛丼說不上搭或不搭，基本上味道是分開的兩種，不過加了紅薑絲之後，起士讓薑絲的酸味跟辣味變的很溫和，跟牛丼一起吃進嘴裡，口味變得豐富起來，不只是單純的牛丼味道，還有起士的濃厚感，以及薑絲的清脆口感，忽然覺得可以理解為什麼說這叫讓牛丼進入新的境界，單純的牛丼開始有了多樣的食感。

すき屋 ねぎ玉牛丼並盛 (380円)

被認為是跟牛丼最搭配的配料「ねぎ玉牛丼」，其實並不喜歡蔥這種會讓嘴巴變得臭臭的食物，但是日本的蔥似乎沒有那麼強烈的味道，就鼓起勇氣來試試看了。

雞蛋是自己用分蛋器分開蛋黃跟蛋白，將蛋黃放到蔥花上面，這樣才會變成完整的蔥花蛋牛丼。一樣將蔥花跟蛋黃與牛丼攪拌混和後吃，日本的蔥果然味道並不是很強烈，加了蛋黃之後更是沒有嗆辣的感覺，蔥花只剩下青菜的甜味跟青脆的口感，搭著有點油膩的牛丼一起吃，真的叫做完美組合。

不過可惜的是一顆蛋黃的份量實在不夠，沒沾到蛋黃的蔥花還是留下了一點臭味。另外蔥花蛋牛丼跟紅薑絲並不是很搭，兩種卡滋卡滋口感的食物一起吃，感覺會在嘴巴裡打起架來。

松屋 デミたまハンバーグ定食(580円)

松屋的漢堡定食，據說也是主力餐點之一，2月開始的新餐點，就是加了菇類的漢堡定食。

漢堡一切下去有許多肉汁跑出來，看起來是挺好吃的感覺。跟茄汁肉醬義大利麵一樣的茄汁味道，不過並不酸，嚴格說起來有點甜，搭白飯吃還挺合的，雖然對松屋不是很喜歡，但這到漢堡定食還真的挺好吃的。

すき屋 牛あいがけカレー並盛 (550円)

最後試試すき屋的咖哩吧，點了牛丼咖哩。咖哩是帶點小辣味、很道地的日式咖哩，料也不少，吃得到許多牛肉塊跟馬鈴薯，加上土黃色的醃瓜，單就咖哩來講，好吃。

不過牛丼的部分，味到完全被咖哩蓋掉，當然不要碰掉咖哩，直接吃牛肉的話，還是甜甜的牛丼味，但一加上咖哩之後，便完全成為咖哩的料，一盤肉相當多的咖哩，吃到最後還剩下許多牛丼的肉片，不要管牛丼的味道的話，這是一盤料多味美的咖哩。

牛丼御三家，我最喜歡的是すき屋，有豐富的菜色，有非吧台的一般座位，有準備湯匙，而且可以在店裡慢慢的看到菜單點餐。說真的比味道的話，三家牛丼連鎖店其實都差不多，但是多了那麼一點點服務的すき屋，就是讓人喜歡踏進去。松屋是男人的勢力範圍，三家連鎖中，松屋裡最少看到女性的蹤影，話說原本牛丼就是男人工作中快速吃飯的地方，是すき屋貼心的讓女性也可以輕易的走進去、舒服的用餐。不過松屋的牛丼免費附了味增湯，如果想省錢的話，松屋還是最佳選擇。至於吉野家，新推出的壽喜燒鍋真的很好吃，希望它可以一直被保留下去。

不過除了御三家之外，東京チカラめし是我覺得除了すき屋之外，排名第二的牛丼店，只不過它的牛丼有一點不一樣。東京チカラめし是2011年，三光集團推出的牛丼連鎖店，有別於傳統煮的牛丼，這裡賣的是烤出來的燒肉丼。

東京チカラめし 焼き牛丼並 サラダ玉子セット(470円)

去年11月，高尾山之旅後晚餐，便已經吃過了東京チカラめし最基本的燒肉丼，現烤的肉片香味十足，白飯也是顆顆分明，口味算是還不錯，只是肉片油花的部分多了一點。不過後來加了薑片，發現非常的對味，薑片把油膩的感覺抵消了。東京チカラめし跟其它牛丼連鎖店不同，這裡提供的不是紅色的細切薑，而是黃色一片一片，放在壽司旁邊的那種甜甜辣辣的薑片。另外東京チカラめし跟松屋一樣，點餐是在門口的機器自行選擇，並且也都免費附贈味增湯。

東京チカラめし 焼肉定食(490円)

照片看起來非常豐富有料的燒肉定食，點餐了之後，馬上就先上沙拉，定食不是應該一整套一起送上嗎? 因為要拍照，所以便沒有先吃沙拉，沒想到之後的餐點竟等了快10分鐘才送來，現烤的燒肉是要花多一點時間，難怪要趕快給沙拉讓客人墊肚子。

雖然等有點久，但看到送上來的餐點後，就覺得等一下是值得的。放在鐵盤一大盤的高麗菜豆芽菜跟燒肉片，這樣的份量，一份定食只要490円，真是太划算了。辣味噌炒的青菜清脆好吃，燒肉片也沒燒肉丼的肉片這麼油膩。份量相當多的白飯，看起來顆顆過度分明，並且沒有什麼光澤，一開始覺得不會太好吃並且應該吃不完，沒想到飯是硬了一點，但絕對不是乾巴巴的飯，配上重口味的炒菜跟燒肉，一個不小心便把飯吃光光了。這裡的白飯目前可以無限制再來一碗，那一大盤的燒肉炒菜，絕對夠配上兩碗飯。

不過因為東京チカラめし的燒肉的現烤，如果做太靠近廚房的話，衣服會沾上燒肉的味道，另外餐點的等候時間也有點久，算是這家連鎖店的缺點。

神戸らんぷ亭 塩牛丼並盛 (400円)+サラダセット (150円)

最後，是神戸らんぷ亭的塩牛丼。雖然店名有神戶兩個字，但這家店跟神戶一點關係也沒有，是純粹的東京出身的連鎖店，只在東京以及神奈川縣有店舖，並且說連鎖店，總店舖數大約只有20間。為什麼要特別去這家店呢? 因為這裡是最早推出塩牛丼的店。

神戸らんぷ亭的店面跟其它牛丼店完全不一樣，這家店除了牛丼，其實定食反而是他們的主要商品，沒有吧台位，而是看起來有點年代感的矮座位。進店面後先跟店員點餐，然後自己找座位，店員會把餐點送到座位上，這裡的茶水要自己裝，吃飽後也要自己將碗盤送回餐盤回收處。

原本只是抱著因為是最先推出的店，總是要試一下的心情來吃的。沒想到竟碰上了一個奇妙的美食。白白的肉下方是白白的洋蔥跟白白的飯，有味道嗎? 一端起來便是一股非常香的黑胡椒香味，看起來白白的飯，其實沾滿了牛肉油汁的香味，還有白芝麻助陣，將白飯牛肉跟蔥花一起放進嘴裡，黑胡椒與芝麻的香味，牛肉的美味，還有蔥花的清脆口感，鹹的牛丼比一般甜甜的牛丼好吃好幾倍，好吃到一點都不想把薑絲放進來打擾。不過牛肉單吃時會太鹹，一定要把它跟白飯攪拌一起才行。