2014年6月11日 星期三

Family Restaurant(ファミレス)--ガスト、Denny's、Jonathan's、サイゼリヤ、Royal Host、不二家レストラン、Sガスト、バーミヤン、びっくりドンキー

所謂的Family Restaurant,顧名思義就是全家一起去吃飯的餐廳。日本的第一家Family Restaurant,是1970年在東京府中市開始營業的すかいらーく,這家設在郊區的餐廳,有相當大的店面,以及大容量的停車場,正好讓當時家家戶戶擁有汽車的日本人,開著車帶著全家來用餐。因為位於郊外,餐點的價錢可以壓低,之後更因為有中央廚房提供類似微波爐食品的調理方式,Family Restaurant變成為便宜又快速的大眾餐廳。

目前的Family Restaurant已經不限定只在郊區,車站附近到處可見,當然這些餐廳不會有停車場,不過要能稱為Family Restaurant,店內的座位數需要在80位以上,日本的拉麵牛丼或蕎麥麵這些餐廳,店裡多是櫃台位,有座位區也是小小兩人桌,當帶著小孩或一大群人出遊,去這些店吃飯,常常沒辦法所有的人坐在一起,這個時候Family Restaurant就是最好選擇。

Family Restaurant的餐點並沒有特別固定,但是因為要配合小孩子的口味,日本兒童最喜愛的漢堡肉,便自然的成為各家店的主力商品了,其他義大利麵、炸雞等各式料理都有,和式的魚類定食也有,還有專賣中華料理的Family Restaurant。

Family Restaurant還有另一個很好玩的特徵,雖然食物並不僅限於洋食,但店名大都是由外國語來的片假名,唯一的例外,大概是和食Family Restaurant夢庵吧

ガスト 日替わりハンバーグランチ5-ハンバーグ&コロッケ&バジルソーセージ(646円)

日本第一家Family Restaurantすかいらーく集團旗下的ガスト(GUSTO),全日本1350家分店,是目前日本最大的Family Restaurant連鎖。洋食、和食、義大利式、各式甜點,什麼都有的豐富菜色,1000円以下可以解決一餐的便宜價格,還有200円出頭便可以無限喝的飲料吧,可說是吃飯兼聊天的最佳去處,Family Restaurant的另一項最大的好處,就是不管待多久都無所謂。

點了漢堡類的每日更換午餐,今天是漢堡加可樂餅加香腸,這裡午餐雖然有漢堡類五種跟和式類五種,但每天只提供一種漢堡類跟和食類,並不能自己選擇,今天的午餐正好是我想吃的東西,便直接點套餐了。

午餐套餐的優點是直接附了白飯跟湯,單點菜的話,白飯跟當需要再加個300円。不過端上來的時候有點失望,看起來一點都不好吃,附的湯也是乾乾淨淨的清湯。不過不管外觀,味道還算不錯。可樂餅炸的算酥脆,漢堡也有好吃的肉汁會跑出來,香腸是比菜單上的小了一點,但也稱得上是有咬勁,會喀滋作響的脆香腸,也附了一小搓沙拉,算是營養均衡的一餐。只是個人的感覺吧,這裡的肉質感覺不是很好,不過畢竟是便宜的餐點,也不能要求太多。


デニーズ デミたまハンバーグ(797円)

デニーズ(Denny's)是便利商店7-11(日本的名稱是7&i)集團所開設的,1973年跟美國的大連鎖店Denny's技術合作,一開始當然是以漢堡牛排這些洋食為主,以正統美國食物為競爭主力,因為正好搭上有錢的泡沫時期,雖然價錢貴了一點,大家還是搶著要吃正統美國漢堡跟牛排,在Family Restaurant全盛的八十年代,曾有一年開設20家分店的輝煌業績,但後來泡沫崩壞,高價的漢堡牛排不受歡迎,並且在1984年終止與美國餐廳的合作,デニーズ也開始堆出包括和食的其他料理,只是畢竟榮景不再,2008年開始大量的關店,店舖數也降到了500店以下。不過畢竟デニーズ被稱為ファミレス御三家,2013年8月,デニーズ以新的餐點跟降低售價,發表了復活宣言。

儘管價錢稍微降低了,但還是比ガスト高很多,漢堡單品一份就要快800円,並且也沒有無限喝的飲料吧,可以續杯的只有咖啡。不過餐點看起來是比ガスト漂亮很多,荷包蛋煎得漂亮,配色鮮豔豐富,醬汁看起來也精緻很多。至於味道,這裡的肉並沒有肉質不佳的感覺,當然也不並會覺得非常的好,就普通的好吃,只是這樣子的一餐,總覺得不太夠,沒什麼滿足感。

對我來說Family Restaurant最大的缺點,是桌上並沒有擺上鹽跟胡椒這些調味料,需要的話要跟服務生要,實在很想在荷包蛋上灑點胡椒,但還是算了。並且デニーズ因為沒有飲料吧,桌上也沒事先擺上壺水,小小的一杯水不夠喝時,就要按鈴叫服務生,叫個兩次自己都覺得不好意思,說真的,完全無法讓我想來第二次。

ジョナサン ハンバーグ&チキン南蛮(907円)

ジョナサン(Jonathan's)是すかいらーく集團的另一家Family Restaurant,基本上經營形式跟ガスト一模一樣,就是餐點走稍微高級的路線,午餐套餐的價錢就比ガスト多了約100円,其他餐點的價錢當然也是比較高,但裝盤漂亮一點,也特意寫上了食材的出處,分量也多了點,所以就算沒有點白飯,一份漢堡就可以吃得很飽。只是現在的日本應該還是便宜當道吧,ジョナサン的店舖數只有約300間,跟ガスト完全不能比。

味道的話,要說是比ガスト好吃,酥脆鮮嫩的炸雞塊,一切下去滿滿肉汁的漢堡肉,但好吃是好吃,並沒辦法讓我甘心多掏個2、300円來吃一餐,也許是因為我對食材的品質並沒有這麼有感覺吧,並不難吃就可以了。

午餐:サイゼリヤ ランチメニュー1-ハンバーグ&マスタードチキン(500円)+ドリンクバー(108円)

同樣也是1973年開始的サイゼリヤ(Saizeriya),是目前日本第二大的Family Restaurant連鎖,去年11月店舖數達到了1000家,雖然餐點裡也是有漢堡,但主要是以義大利料理的義大利麵、披薩為主,店內裝潢也是走義大利風,在加上非常便宜的價錢,吸引了許多學生階層的顧客,也讓其他Family Restaurant都在辛苦經營的2000年代,只有サイゼリヤ還是一枝獨秀的成長。

很久之前就一直想試試傳說中的サイゼリヤ了,舒服的個人式座位讓我一開始的印象便相當好。所有的餐點價錢是稅內,這件事在消費稅降價的四月之後,更是讓人覺得開心的事。午餐套餐一共有八種,全部都是一份500円,並且可以任意選擇,還沒看到餐點,就已經是加分加分加分。

雖然サイゼリヤ是以義大利料理為主,煩惱了很久,因為其他店裡一直都是漢堡,在這裡還是先點了漢堡套餐,下次再來是義大利式的餐點吧,這裡的話,來第二次也ok。並且因為太便宜了,忍不住加了108円點了飲料吧,點午餐套餐的話,原本189円飲料吧便只要108円。


不管是ガスト系列或是サイゼリヤ,飲料吧的內容都是差不多的,各式各樣的碳酸飲料,花茶包,還有熱咖啡,一整個下午待著的話,絕對是物超所值。

雞肉的顏色有點太淡,配菜用的高麗菜看起來也不漂亮,不過比起玉米粒,高麗菜好吃很多,漢堡跟炸雞塊的份量雖然不太多,但加上白飯後,肚子也相當的飽。顏色不漂亮的炸雞塊,味道還挺好吃的,漢堡也並不比其他家店遜色,舒服的用餐環境讓我一直想待下去,下禮拜再來吧。

Royal Host 黒×黒ハンバーグ(1047円)

ファミレス御三家的另外一家是Royal Host,在台灣一直以為是美國餐廳的Royal Host,其實是1971年從日本北九州開始的純日本出身Family Restaurant。Royal Host從創業開始便走高級路線,許多喜愛Royal Host的日本人,都認為這裡雖然價錢高了一點,但肉的品質好。願意為了這裡的品質多花一點錢。店內的裝潢也是走高級路線,正統的西餐餐廳的感覺。曾經在全日本有300家以上的分店,2009年之後同樣的進入閉店潮,目前一共有230家左右的分店。


點的是主打餐點黒×黒ハンバーグ,以黑毛和牛跟黑豬肉三比一的比例做成的漢堡,光看介紹就覺得好吃,端上來的餐點分量雖然小了點,但擺盤就是顯得高級,醬汁還有特別的容器盛裝,1000円的價錢對日本人來說其實並不是什麼超級高的價錢,但可以稍微的感覺一下高級感,也難怪受到喜愛。

只是,是我對食材真的太沒有感覺了吧,感覺不出黑毛和牛跟黑豬肉的好吃程度,當然這塊漢堡是好吃的,但實在無法具體的說出跟サイゼリヤ的500円差別在哪裡,只能請對肉有研究的人自己試試囉。

不二家レストラン 選べるパスタとデザートのバリューランチ-鉄鍋スパゲティナボリタン(950円)

不二家餐廳,是的,就是那個做糖果的不二家所開的餐廳,1978年開始營業,走的是懷舊的朝和洋食風,店舖數只有60家左右,並不算多,餐點價錢其實也滿高的,不過這裡有日本發明的西餐-拿坡里義大利麵、燉牛肉、炸漢堡這些特別的昭和洋食,另外當然甜點也是個大重點。


單點雖然有點貴,但特別的幾樣餐點跟甜點,再加上飲料,一起點的話便只要1717円,而我去的那天還有更划算的套餐,六種義大利麵任選一份,精緻的小甜點任選兩份,再加上沙拉跟飲料,只要950円,而且可挑選的義大利麵裡有我一直想試的拿坡里義大利麵,當然就是這個了。

看到義大利麵裡大塊的培根跟香腸,還沒吃就已經覺得太棒了。畢竟是以小孩子為主的Family Restaurant,番茄醬口味偏甜,是我喜歡的口味,但是還是想要加上TABASCO,酸酸辣辣的味道,果然讓麵更好吃了。配料的培根雖然大塊,卻是軟嫩好咬,香腸更是外皮清脆,內餡多汁,並沒有因為是套餐,而讓人有內容縮水的感覺。

接著是甜點,點了提拉米蘇跟布丁蛋糕,用英式下午茶的甜點架端上來,忽然有了貴婦的氣氛。提拉米蘇超好吃,鬆軟的蛋糕,底部浸了好香的咖啡,小小一口回味無窮,冰淇淋也好吃,牛奶味並不會很重,是有清涼感的冰淇淋。相較之下不丁就沒那麼好吃了,因為先吃了甜食的關係,草莓變得酸酸的沒味道,布丁也沒有特別的奶香或焦糖味之類的,味道完全被提拉米蘇壓掉了,或許先吃布丁的話,布丁也是好吃的。不過光是外觀就讓人夠滿足了。

Sガスト ハンバーグ&若鶏竜田揚げ&ソーセージ(620円)

ガスト有Sガスト這家丼屋形態的外食連鎖,只是目前僅有27家分店,在這裡只要400円便可以吃到漢堡套餐,跟ガスト一樣的漢堡加上可樂餅加上香腸套餐,這裡只要500円,並且分量還變大了,湯還是有料的味噌湯。我很奢侈的點了漢堡加上炸雞加上香腸,也只要620円。

食物還是一樣普通好吃,只是Sガスト的調味比ガスト鹹了一點,也許是因為這裡個客層是針對上班族跟勞工族,需要重口味一點,再加上份量多,吃到最後有點辛苦,也是自己太貪心了,點了這麼大份量的餐點。

バーミヤン 中華一品ランチE-麻婆ナス(754円)

バーミヤン也是すかいらーく集團的Family Restaurant,是專門賣中華料理的Family Restaurant,菜色當然就是拉麵、炒飯、餃子,再加上所謂的中式炒菜,菜色跟中華料理店沒甚麼差別,但這裡的裝潢布置是Family Restaurant式,以有長沙發的座位為主,並且也有飲料吧,還有許多針對小孩子設計的兒童餐。1986年開店,目前有343家分店,是すかいらーく集團裡店面是第二多的連鎖。


點了午餐套餐裡的麻婆茄子,附湯也是一樣飲料吧自己盛,稍微勾芡的蛋花湯,還滿好喝的,而且桌上也擺了應有的調味料,蛋花湯果然還是加上胡椒粉好喝。但是好印象就到此為止了,餐點一端上來,怎麼就這樣,這份麻婆茄子也太寒酸了吧,日高屋的炒菜份量應該有這個的兩倍吧。然後味道,還沒辦法想調味好不好吃,就先吃到了沒散開的勾芡,這也太糟糕了吧,當然整盤菜完全不能稱得上好吃,附上的榨菜,也是只有油味,難入口。

第一次在日本吃到這麼令人失望的餐,中華料理,還是去日高屋吧。

サイゼリヤ ランチメニュー8-マルゲリータビザ(500円)

第二次的サイゼリヤ,今天是到日本之後還沒吃過的披薩,雖然是最簡單的瑪格麗特披薩,但有嚼勁的薄皮,配上奶香濃厚的起士,簡單卻很好吃,附上的沙拉份量也不少,果然サイゼリヤ是好地方,決定要來個サイゼリヤ全部餐點制霸,好好的來吃一下這裡的美味吧!


びっくりドンキー レギュラーバーグディッシュ(667円)

以漢堡為主力餐點的びっくりドンキー,一開始是岩手縣盛岡市的一家賣漢堡與沙拉的小店「べる」,1981年轉到札幌開店,1983年將店名改為「びっくりドンキー」,並開始開展分店,除了原本的漢堡與沙拉之外,會讓人嚇一跳的大份量的聖代,也是びっくりドンキー相當受歡迎的餐點。因店名的意義為嚇一跳的驢子,店面外觀便以會讓人嚇一跳的誇張裝潢為主,並且每家分店都有不同的設計,目前全日本已有超過300家分店。

新宿歌舞伎町的びっくりドンキー,畢竟是在市中心大樓裡,沒什麼空間做太誇張的裝潢,但跟旁邊中規中矩的店面比較起來,還是讓人小小的嚇了一跳。點餐時也有驚喜,店員拿出了一塊窗˙子造型的大板子往桌上放,這就是菜單。不過新鮮是新鮮,看得挺辛苦的,自己一個人還好,可以放桌子中間正面看,旁邊的兩位客人,菜單要放在側邊,歪頭看得真的很辛苦。



點了附白飯的レギュラーバーグディッシュ,150g的漢堡,這裡的漢堡有150g跟300g兩種可以選擇,另外還有純粹的漢堡排,基本上是有200g跟300g的分量可以選擇,喜歡吃肉的人可以吃個過癮。

好好吃的肉汁跟白飯,一入口立刻便有驚嘆的感覺,這是這兩個禮拜來吃過的最好吃的漢堡,比Royal Host那個什麼黑和牛加黑豬肉還要好吃,不只是漢堡好吃,流出來的肉汁沾在白飯上,也是超級美味,Q彈有嚼勁白飯跟軟嫩多汁的漢堡肉,真是太搭了,連旁邊看起來不怎麼起眼的白蘿蔔沙拉都很好吃,並且因為是日式調味,清淡的口味,漢堡雖然大塊了一點,還是輕鬆的一口接著一口。

びっくりドンキー的氣氛跟其他Family Restaurant不太一樣,要說是可以待很久的地方,倒不如說是可以吃好吃漢堡的餐廳,想吃漢堡的話就選這裡吧!





2014年5月7日 星期三

中華料理連鎖店--幸樂苑、日高屋、餃子の王将、福しん、中華食堂一番店、天下一、大阪王將

所謂中華連鎖店,最主要的餐點其實是拉麵。現在我們講說日式拉麵,其實對日本人來說,拉麵是中華料理,明治時期從橫濱、神戶等中華街開始的食物。1910年,尾崎貫一從橫濱中華街找了12位中國廚師,在淺草開設的第一家以日本人為客群的中華料理店「來來軒」,當時店裡大受歡迎的餐點就是被稱為南京そば或支那そば的拉麵,因為來來軒的成功,日本各地開始出現許多中華料理店,主要販賣的餐點就是中華そば。中華そば什麼時候改稱為ラーメン呢? 據說是從世界第一包速食麵「小雞拉麵(チキンラーメン)」開始。

幸樂苑 中華そば(313円)

幸楽苑是1954年從福島縣會津若松市一間麵食小食堂開始,經過各式各樣的嚐試,1977年推出了「半ちゃんラーメン」,這個被我列為日本七大不可思議的發明,讓幸樂苑得以成為縣在全日本擁有500家店的中華料理連鎖。說是中華料理連鎖,幸樂苑賣的只有拉麵、炒飯跟煎餃,這三樣被日本人認為是中華料理的基本,並且可以拉麵加炒飯加煎餃這樣當一個套餐。

幸樂苑最有名的就是標榜290円一碗的中華そば,不過在消費稅調漲後,加稅是313円,對於一碗拉麵來說,還是很便宜。幸樂苑的餐點裡有各式各樣的拉麵,醬油拉麵、豚骨拉麵、味噌拉麵,甚至擔擔麵,這裡都有,最貴的一碗是590円加稅,一般的所謂拉麵店裡的拉麵,最便宜一碗也是要個六百多円,貴的甚至要8、9百円,比較起來,幸樂苑的價錢真的是非常便宜,因此在六本木車站附近的分店,常常擠滿了想要嘗試拉麵的觀光客。

中華そば的麵是有嚼勁的生麵,基本的拉麵麵條。湯頭是~,是什麼呢? 不是一般的醬油口味,第一口喝的時候好甜,但加了拉麵專用的白胡椒之後,甜味就不見了,香醇的很特別的湯頭,對不喜歡醬油湯的我來說,雖然看起來非常樸素的一碗麵,卻意外的好吃。

日高屋 中華そば(390円)

日高屋也是從琦玉縣的一間小小拉麵店「來來軒」開始,經過各種嘗試之後,2002年6月,在新宿東口開設了以低價位拉麵為主的中華食堂「日高屋」,同年12月便成功的擴增至100家分店,至目前為止,以東京首都圈為主,一共有300家分店。

日高屋的店面,一定選在車站旁的一樓店面, 讓男女老少都可以很輕易的走進去。各式拉麵是主要商品,但還是一樣有煎餃跟炒飯,另外這裡也有中華料理定食,種類雖然不多,但以加了很多蔬菜的炒菜為主打,很受女性喜愛。在日本,炒菜只有中華料理吃得到,實在很想吃菜,又受不了冷冷的跟草一樣的沙拉的話,最方便的就是日高屋了。

還是一樣點了最基本的中華そば,一碗含稅390円,比幸樂苑稍微貴了一些,不過還是屬於超低價範圍。湯頭很明顯的是柴魚醬油湯,但是比記憶中的醬油拉麵更濃厚,麵也是有嚼勁的生麵,不難吃,同樣也是很樸素、不特別的一碗麵,只是比較起來我喜歡幸樂苑的中華そば。

餃子の王将 王将ラーメン(486円)

1967年於京都開始的王將,是第一家將煎餃做為主要商品的中華連鎖店,菜色豐富是王將最大的特色,除了有十幾種麵類,飯類也不僅只是炒飯,還有天津飯等幾種種類,炒菜類也是有個十幾種,算是真的有中華料理感覺的中華連鎖店,並且基本上每道菜是500円以下(4月起因為消費稅調漲,500円以下是未稅價)的價格,因此成為現在日本最大的中華料理連鎖,全日本一共有超過600家的分店。

煎餃還是拉麵,猶豫了很久,最後還是決定先試拉麵吧,點了最基本的王將拉麵。看起來很像是味噌拉麵,但介紹說是醬油豚骨湯頭,再加上所謂的豬背油,擁有濃厚味道的一碗湯。但是,一吃,淡~,完全一點都沒有濃厚的感覺,非常的淡,再加上麵條根本是一咬就斷,很不想這麼的嚴格,但真的是難吃,而且還比幸樂苑以及日高屋貴這麼多。唯一的優點是加了非常多的豆芽菜跟蔥花,說健康且增加了脆脆的口感,但因為白色蔥花味道重,讓沒啥味道的湯頭更顯得清淡。

是我不應該再主角是煎餃的店裡,點什麼拉麵嘛? 儘管那碗拉麵還冠上的店名,感覺應該是主力推薦的餐點。

餃子の王将 餃子(237円)+半チャーハン(267円)

因為拉麵實在太難吃了,趕快給王將機會扳回一城,馬上就去試了王將真正的主角--煎餃。充滿期待的送進嘴裡,咦~,這個叫好吃的煎餃? 煎得焦焦的底部,硬,一點也不脆,就是硬,其他部份的餃子皮也是一個過分乾的狀態,非常的不好咬。內餡,粉粉爛爛的,分量少得可憐,沒有任何美味肉汁的感覺,王將的餃子實在太讓人失望了。

另外一個中華料理的主角--炒飯,一樣是粉粉爛爛的感覺,感覺是蛋汁沒有炒乾就端上桌,並沒有像煎餃一樣那麼的失望,但也一點都不好吃。結果今天最好吃的,是附送的蛋花濃湯,勾芡的濃度剛剛好,黑胡椒讓湯的味道更美味。

王將到底是憑什麼受歡迎呢? 讓我忍不住懷疑請日本人的味覺,還是因為去的店不對呢? 不僅食物難吃,店內也有點髒亂,服務也不OK,印象真的非常糟糕。

日高屋 餃子(210円)+半チャーハン(250円)

日高屋一樣有炒飯跟餃子,跟王將一樣點了半炒飯跟餃子,端上來的時候,這碗半炒飯分量還真少,餃子則是底部積了一堆油,印象挺糟的。

不過還好,餃子皮是脆的,日本餃子好吃的部分,就是底部煎得看起來硬硬的部分,其實是脆的,可以很輕易的咬下去,日高屋的餃子皮就有這樣的水準,這部分是合格的,只是內餡的部分,還是一樣爛爛一堆料,並沒有美味肉汁的感覺,便宜餃子不能要求太多吧!

炒飯也比王將好吃,一顆顆飯粒分明的炒飯,調味也剛剛好,就是分量真的好少,另外,附的湯也實在簡單。

幸樂苑 味噌らーめん(421円)+ミックスセット(半チャーハン+餃子)(442円)

因為實在太餓了,竟然點了一直認為不可思議的拉麵加炒飯加餃子套餐,準備好好的飽餐一頓。不過還真的是不習慣,完全不知道怎麼三樣東西一起吃,結果是先解決了拉麵,然後再吃炒飯跟餃子。

這裡的味噌拉麵味道雖然不錯,味噌拉麵還是要加進一堆青菜、湯頭濃厚一點比較對味,只有筍乾跟一小片叉燒肉的味噌拉麵,怎麼樣都覺得清淡了點。炒飯倒是加了很多料,不過光有顏色,吃不出是什麼東西,倒不如簡單的蛋炒飯就好,只是炒得還不錯,這一點還OK。至於餃子,底部脆度夠,外皮也算好咬但有嚼勁,只是內餡還是一樣沒什麼充實感。

餃子の王将 チャーハンランチ(チャーハン+餃子3個+唐揚げ3個)(666円)

總覺得王將不應該這麼難吃,特別再找了另外一家店試試,點了有炒飯、有餃子、再加上聽說會附上魔法調味粉的炸雞塊。

這裡的炒飯並不會濕濕黏黏,果然炒的人有關係,雖然是單純的蛋炒飯,看起來反而好吃,吃起來味道也不錯,總算達到普通水準。

但是餃子還是一樣底部硬,外皮Q,只是沒之前那家那麼難咬,但是也算不上好吃,真的很懷疑為什麼王將餃子可以開這麼多分店呢?雞塊炸的還不錯,外皮脆,雞肉雖然不到香嫩多汁,但也算軟嫩好吃,只是那個所謂的魔法調味粉,不過就是胡椒鹽,炸雞塊沾胡椒鹽當然好吃,這是所有的台灣人都知道的事,可惜的是王將的胡椒鹽太鹹了,鹹酥雞的胡椒鹽好吃多了。

日高屋 ニラレバ炒め定食(650円)

終於點了一直很想嘗試的,日本的中華炒菜代表作--韭菜炒豬肝,日高屋的韭菜炒豬肝定食。很大一盤炒菜,雖然韭菜跟豆芽菜占了大部分,還是覺得很滿足,並且吃了之後發現,其實豬肝的數量也不少,而且炒得很嫩,跟著好吃的白飯一起,真的是營養又好吃的一餐。不過吃到底碰到湯汁的時候,果然還是非常的鹹,另外,還是希望能夠加個辣椒炒,這個在日本應該不太可能吧!

福しん 手もみラーメン(390円)+焼ギョウザ(190円)

中華料理連鎖店還有許多,便選了幾間方便去的店試試。

首先是由池袋新宿開始發展的福しん,1964年創業,目前在東京都內約有50家分店,自己並且有工廠製麵以及處理食材。

到新宿歌舞伎町裡的分店,店面有點小,店裡幾乎都是櫃檯座位。點了福しん的招牌餐點手もみラーメン,強調手工製麵的一碗麵,醬油口味。

太清淡了吧!就這樣幾根青菜?稍微翻了一下,還是跑出了一小塊叉燒肉,很小塊。湯頭是標準的日式醬油湯,就是沒啥油脂,只有醬油味的湯頭,因為是我最不喜歡的味道,個人喜好,不能批評什麼,不過麵還滿好吃的,雖然是細麵,卻很有嚼勁。

因為一直找不到好吃的餃子,在這裡繼續試。比較起來,可以說是目前為止最好吃的一個,尤其是熱熱的時候,咬下去終於有肉汁這個東西了,煎的酥脆的餃子底也好吃,就是餡料是韭菜口味,如果是高麗菜就更好了。

在我一邊開心的吃餃子、一邊不開心的吃麵時,旁邊許多客人都點了湯麵,端上來的是用約有手もみラーメン一點五倍大的碗,看到的是快要滿出來的青菜,只比我的麵多100円,應該點這個的。

中華食堂一番店 うま塩タンメン(520円)+焼き餃子S(120円)

中華食堂一番店是間加盟式的連鎖店,在東京都內約有20家分店,以菜色豐富做為賣點,光是炒飯就有六種,但因為被昨天的湯麵吸引了,毫不考慮的便點了うま塩タンメン,並且加120円,便有三顆餃子的套餐。

真是太好吃了,非常中華的味道,麵並不是一般拉麵店的麵,有點像香港的蛋麵,鹽味湯頭並不是太鹹,加上黑胡椒跟辣油更好吃,還有豆芽菜、高麗菜、木耳、筍子、韭菜等一堆青菜,清脆好吃,可以說是目前在中華連鎖店裡最好吃的一道,只是不知道是這裡的湯麵好吃,還是所有的湯麵都好吃,不過在中華連鎖,的確是看到很多人點湯麵,對日本人而言,熱呼呼且清脆的青菜,大概就只有中華連鎖可以吃到了吧!

三顆餃子的特餐也令人開心,試味道這樣就夠了。這裡的餃子有很大一片所謂的「翅膀」,但是卻一點也不脆,餃子底部也是軟軟的,不像一般日本的餃子,不過味道不錯,並且是高麗菜餡,我喜歡。

在代代木這間中華食堂一番店分店裡,我去的時候,所有的店員都是中國人,廚師也是中國人,不知道是不是這樣的關係,味道是真的中華口味。

天下一 ホイコーロランチ(626円)+ジャンボ餃子3ケ(205円)

天下一在東京有八家分店,並不是大連鎖店,價錢也比之前的中華連鎖高,但因為剛好在代代木有分店,就去試了。

中午有便宜100円的每日套餐,今天是回鍋肉,因為看到左右兩邊客人都點這個,便跟著一起點了。這裡的回鍋肉是以很甜的味噌炒的,屬於重口味,不過配飯剛剛好,會讓人想把飯沾上醬汁一起吃,這也是標準的日本人吃法,算是很好吃的一餐。

只是回鍋肉之外,飯還可以算普通好吃,醃菜就酸到有點無法入口,湯也是非常普通的一碗,讓人有點想念王將的附湯。

還是再試一下餃子,三顆190円的價錢比較起來有點貴,不過送上來的是很大的一顆,份量大價錢貴沒話說,內餡也包得滿滿一顆,不過底部並沒有煎成脆脆的,很薄的皮沒什麼口感,加上內餡是韭菜口味,並不合我的口味。

大阪王將 ちょい盛五目炒飯(390円)+元祖焼き餃子(240円)

大阪王將的創業者,是餃子的王將創業者的親戚,原本是在京都跟大阪各自開店,但後來雙方大約在同時開始往其他各地擴店,結果還為了店名打官司,最後一邊用餃子的王將,一方用大阪王將,大阪王將雖然沒有餃子的王將的發展這麼大,但在全日本也是有超過200家的分店。

既然也是王將,當然就是餃子囉,再加上一碗小碗的炒飯。這裡也是一家都是中國人的店,端上來的炒飯跟台灣吃的蛋炒飯可以說是一模一樣,當然是好吃。餃子雖然底部脆度不太夠,但內餡包的飽飽的,味道也不錯,是目前吃過的中華連鎖的餃子裡,最好吃的一個,真的是非常中華的味道。

味道雖然不錯,但是坐櫃台的位子,被店員一直完全不在乎的碰到,這也算是很中華的一項嗎?

中華料理還是在台灣吃就好,也終於可以了解為什麼日本人這麼喜歡到台灣吃炒飯,下次應該除了小籠包之外,也介紹他們好吃的餃子。不過真的想要吃炒菜的時候,就日高屋吧!









2014年4月12日 星期六

定食--大戸屋、やよい軒、築地食堂源ちゃん、さくら水産、まいどおおきに食堂

日本的所謂定食,指的是一道主菜,配上白飯、味噌湯、有時也有沙拉或醃菜,原本是大眾食堂提供的餐點,有些居酒屋在中午時也會以中午套餐的型式提供。

大戸屋 大戸屋ランチ(650円)

日本的大眾食堂連鎖店,最有名也是最大的連鎖就是大戶屋。日本的大戶屋,全日本目前一共有277家分店,是到處都有的簡餐食堂,餐點並沒有特別侷限是哪種種類,有烤魚、有炸雞塊、有炸豬排、各式各樣,每天可以用7、800円的一般價錢解決一餐的方便餐廳。

點了最不特別的「大戸屋ランチ」,內容是炸雞塊、南瓜可樂餅,荷包蛋、莎拉、醃菜跟味噌湯,飯可以選白飯或五穀米。

荷包蛋煎得太焦了,硬邦邦不好吃;南瓜可樂餅則是很大的一顆球,要花很大的力氣才能將它分成兩半,炸的外皮有點硬,但是南瓜內餡還滿好吃的,只是吃這麼一大顆的南瓜還真有點膩。最好吃的是炸雞塊,雞肉醃得很入味,炸的也酥脆好吃。

挑選的主菜整體水準普普,但是屬於基本配備的五穀米、味噌湯跟醃菜,反而都相當好吃,所以算是我點餐錯誤,如果點的是炸雞塊套餐,就會覺得整份餐點都很好吃了吧!

やよい軒 サバの味噌煮定食(590円)

1989年以定食與丼物為主的連鎖餐廳 「めしや丼」由福岡開始,在關東、關西、九州擴展。2004年,「やよい軒」一號店於東京四谷四丁目開店,之後「めしや丼」漸漸的更名為「やよい軒」,並開始在日本全國設置分店。

やよい軒是以點餐機點餐,因此在店門口會陳列許多餐點的模型。這裡的餐點種類比大戶屋多、價錢也比大戶屋便宜,並且白飯還是自助式的隨意吃,剛開始也曾經發下豪語要打倒大戶屋,不過目前還是只有200家左右的分店,屈居第二。

因為餐點種類太多,點餐時很難下決定,最後點了和式定食裡最一般的味噌鯖魚定食,只有590円,是很便宜的價錢。

端上來時有點失望,鯖魚小小一片,配菜是豆腐小小一塊,整體看起來有點單薄,不過吃了之後發現其實份量還不少。味噌鯖魚味道重,所以只要一小塊就可以配一大口飯,配料的炸豆腐,沾上味噌醬汁也很好吃,涼拌豆腐加上一點醬油也變成很好吃,更好吃的是放在桌上隨意吃的醬菜,讓我因而又多添了一碗飯。


不知道やよい軒沒有超越大戶屋的原因是什麼,但對我來說,因為餐點種類比較多,兩家店擺一起的話,應該會先選擇やよい軒。

築地食堂源ちゃん しらす干し丼と刺身定食(950円)

築地食堂源ちゃん是壽司連鎖店「すし屋の源さん」,在2004年,以在築地之外也可以吃到新鮮的海鮮定食這樣的概念,所展開的海鮮食堂連鎖店,目前日本全國有近三十家分店,主要還是以東京為主。

前年到東京旅遊時,碰巧到新開幕的新宿御苑店用餐,880円的定食,有一塊超大塊的煮魚,一小份生魚片,還有醃菜,以及可以無限制吃的白飯與味噌湯,份量多且好吃,真的覺得是應該大力推薦的店。

築地食堂源ちゃん最值得推廌的,是所謂每日特餐,主要的海鮮類定食也是在每日特餐裡,但是這次去用餐的時候,因為是消費稅調漲後的四月,這裡很實在的也漲價了,而且是將880円直接變成未稅價,加上稅金一份定食變成950円,並且880円的定食只剩下兩種,其他則變成926円未稅,這種趁機漲價的行為,實在讓人不太開心。

並且有生魚片的定食也只剩下兩種,叫了「吻仔魚丼與生魚片定食」,端上來的時候,怎麼只有這樣,好單薄,跟之前的豐盛定食差太多了。並且飯跟味噌湯一點也不好吃,生魚片總類挺多的,這個部分還算不錯,但是山葵很吝嗇的只給了一點點,真的是超級大失望,跟之前的印象完全不一樣,完全不想推薦這家店了。


さくら水産  日替り定食Aー赤魚一夜干焼き(500円)

さくら水産是1980年開始,以海鮮為主的居酒屋連鎖店,現在全日本大約有100家分店,不過光東京便占了60家以上。但除了居酒屋之外,這裡午餐時段的每日更換的500円定食,更是受歡迎。

一走進さくら水産,便被店裡的獨特氣氛下了一跳,跟一般日本的餐廳不一樣,這裡有股舊時純樸懷舊的親切味道。點餐是入口附近很簡易的點餐機,入口處有塊白板寫上今天的套餐內容,基本上會有兩種選擇,另外這裡也有650円一份的生魚片定食,也非常受歡迎。


買好餐券後,自己找喜愛的位置坐,白飯跟味噌湯是自己盛,桌上則放著隨意吃的醃菜、海苔片跟生雞蛋,還有隨意加的香鬆,主菜的烤赤魚一夜干,很簡單的放在白色的盤子上端了上來。

魚肉很扎實的赤魚,雖然看起來小小一隻,份量並不少,並且果然是日本的烤魚,好吃。白飯跟味噌湯不是特別好吃,但也不難吃,加上香鬆並小心就吃掉了一碗,之後再學日本人來個雞蛋拌飯,又是一碗,味噌湯也順便喝了三碗。喜歡醃菜的我,醃蘿蔔更是很開心的吃了一大堆。

さくら水産的500円定食,雖然不是特別好吃,卻可以讓人非常滿足,如果是想要好好的飽餐一頓後繼續觀光,這裡是最適合的地方,不過午餐時間只到下午兩點,晚了就吃不到了。

まいどおおきに食堂-新宿1丁目食堂  さんまの塩焼 (290円)+ひじき (105円)+白ご飯(中)(155円)

まいどおおきに食堂是以自助餐式的方式,自己選喜歡的菜色,菜色是日本的所謂家常菜,看起來挺好玩的,便跑去嘗試了。

不過我去的分店太小間了吧,並且是在下午五點那種非吃飯時間,店裡的菜色並不多,並且看起來都是冷的,有點失望,看了很久,最後選了鹽烤秋刀魚跟日本獨特的海草ひじき。

外觀看起來不怎麼樣,但沒想要味道非常好吃,還是因為日本的烤魚都很好吃嗎? 秋刀魚一直給我的印象是很難真的吃到魚肉,總是魚肉跟魚皮跟魚刺最後亂成一團,吃不到什麼東西。但是這裡的烤秋刀魚,很輕易的可以把魚肉夾出來,魚皮也烤得香脆好吃,鹽很剛好沾在外皮上,讓普通的秋刀魚變得相當美味。黑黑一團的ひじき味道也不錯,脆脆的口感更是棒,配飯吃剛剛好,原本失望的心情一轉,很開心的飽餐了一頓。

這裡的餐點大部分都包上保鮮膜,原來店裡放了微波爐,想要吃熱菜的人就自己微波。所謂日本家常主菜,就是烤魚、漢堡、炸雞塊等,一份兩百多日幣,另外沙拉、還有我點的ひじき、這些所謂的小缽,則是一份一百多日幣,一份主菜加上一個小缽,再加上一碗白飯,只要550円,還有免費的咖啡。如果是多人一起,就可以在這裡開心的嚐試各種日式日常菜,是體驗日本生活的一個很好的地方。