1995年，由於一本專門介紹烏龍麵的導遊書「恐るべきさぬきうどん」的影響，日本掀起一股香川縣烏龍麵之旅的熱潮，許多香川縣鄉下地方的小店，因為導遊書的介紹，出現大排長龍的景像。2000年，目前讚岐烏龍麵連鎖的兩大龍頭--丸亀製麺與はなまるうどん，分別在兵庫縣加古川市與香川縣高松市開設的了第一家店，雖然はなまるうどん的第一家開設時間早了一些，但還是在香川縣內，因此丸亀製麺便成了讓讚岐烏龍麵在其它都道府縣盛行的第一家，並且也是目前日本最大的讚岐烏龍麵連鎖。
至於讚岐烏龍麵的煮法：「かけ」跟蕎麥麵一樣是湯麵；「ぶっかけ」是澆上少許的重口味醬汁的麵；「釜揚げ」是煮好的麵不瀝乾，直接跟少許煮麵湯一起盛裝的麵；「ざる」是用冷水沖過的乾麵；「釜玉」則是將烏龍麵加入蛋攪拌；「生醤油」就是字面的意思，加入醬油攪拌的烏龍麵。
至於讚岐烏龍麵的煮法：「かけ」跟蕎麥麵一樣是湯麵；「ぶっかけ」是澆上少許的重口味醬汁的麵；「釜揚げ」是煮好的麵不瀝乾，直接跟少許煮麵湯一起盛裝的麵；「ざる」是用冷水沖過的乾麵；「釜玉」則是將烏龍麵加入蛋攪拌；「生醤油」就是字面的意思，加入醬油攪拌的烏龍麵。
丸亀製麺 かけ並(280円) + 野菜かき揚げ(130円)
以烤雞肉串店「とりどーる」起家的TORIDOLL集團，社長粟田貴也因為父親是香川縣人，因而興起要把讚起烏龍面推廣至日本各地的想法，2000年11月在兵庫県加古川市開設了第一家香川縣自助點餐是的讚岐烏龍麵店「丸亀製麺」，2003年開始在日本各地開設分店，目前已經有超過700家店面，是日本店面數最多的讚岐烏龍麵連鎖。
還是從最基本的湯麵跟炸什錦開始，丸亀製麺的點餐方式，是先點麵，拿到麵之後在挑選炸物。付錢之後，再自行加入蔥花、炸脆粉、芝麻跟薑泥等配料，大部分的日本人會堆上像小山一般蔥花，也算是均衡的攝取了蔬菜。
烏龍麵真的非常的Q彈有嚼勁，麵心的部分甚至需要花點力氣來咬，很有味道的烏龍麵。麵湯是醬油味，清清淡淡的味道，很適合清淡的烏龍麵；蔥花會有一些些蔥臭味，不過並不會有刺激的辣味，清脆口感，真的可以當做青菜吃；炸脆粉讓人驚訝的好吃，並且就算是放進湯裡，不要泡太久的話，還是卡滋卡滋的脆。最後再加入增加辣味的七味粉，非常令人滿足的一碗麵。
烏龍麵非常的好吃，但是炸什錦卻讓人覺得相當失望，丸亀製麺的野菜炸什錦，是主推薦的炸物，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，以特製的容器炸出一塊又厚又大的炸什錦，130円一塊，看起來相當划算。但是好油，明明是現炸起來的，咬下去卻不怎麼脆，只覺得油油膩膩，反而是炸脆粉還脆一點。直接吃味道沒什麼味道，要沾放在桌上沾醬或鹽，沾醬的味道有點像酸酸的牛排醬，酸味可以去一點油膩，不過沾太多味道會太重，直接沾鹽的話，就有點鹹了。這塊炸什錦，放進湯裡也不是很好吃，立食蕎麥麵店的炸什錦好吃多了。
はなまるうどん かけ中(230円) + ヘルシーかき揚げ(140円)
「はなまるうどん」是真正香川縣出身的讚岐烏龍麵連鎖，2000年5月在香川縣高松市開店，2002年4月在岡山縣倉敷市開設分店，9月正式進軍東京，在涉谷開設了分店，2004年成為吉野家的子公司開始全日本擴店，目前有超過300家分店。
同樣從湯麵與炸什錦開始，はなまるうどん的點餐是先選炸物後再點麵，付錢之後再自行加配料。這裡的湯麵的湯，是自己加的，因此喝完可以自己再加湯。配料的部分，一樣有蔥花跟炸脆粉、芝麻跟薑泥。
加湯的時候便聞到了一股非常香的柴魚味，はなまるうどん的湯是柴魚湯頭，這是個人的喜好，我喜歡柴魚高湯，喜歡的湯頭還可以隨意加，真是很開心。烏龍麵一樣也是Q彈有嚼勁，不過麵的最外層會有滑滑軟軟一層，而麵整體則沒有丸亀製麺的烏龍麵硬，而是比較有近似麻糬一樣的QQ口感。蔥花增加了輕脆的口感，但是炸脆粉卻一點也不脆，就像是放久了吸收水分後軟掉一樣的口感，不喜歡；另外七味粉相當辣，但只有辣味。
不過炸什錦，還是讓人失望。這裡的炸什錦強調健康，油份減少47%，因為はなまるうどん主打女性顧客。份量跟丸亀製麺比起來實在差很多，價錢還多了10円，炸什錦本身有調味，甜甜的，但是也油油的，實在感覺不出油份減少，再加上沒什麼脆度。曾經看過一個電視節目的報導，比較兩家讚岐烏龍麵連鎖的味道時，說兩家的炸什錦都沒有什麼特別值得推薦的地方，這應該是客氣的說法吧，實際上是想說兩家的炸什錦都不好吃吧！
丸亀製麺 釜揚げ並(280円) + ちくわ天(100円) + イカ天(100円)
「釜揚げ」是丸亀製麺最推薦的麵吃法，就來嚐試一下吧！
丸亀製麺的推薦說，這是最能夠吃得吃小麥原本味道的煮法，可惜我時再吃不出什麼叫做小麥的香味，倒是很清楚的知道我不喜歡煮麵湯的味道，就算只是偶爾吃到，還是會很明顯的覺得不好吃，沒有吃到煮麵湯的時候，則跟湯麵一樣的好吃，一樣的有嚼勁。沾醬有點鹹，不過加進蔥花跟炸脆粉之後就剛剛好了。
再試一下炸物，一口氣點了炸竹輪跟炸花枝兩種，結果是兩種都不好吃。一樣的沒有味道，要自己沾醬，而且也一點都不脆，超市的炸花枝還比較好吃。
はなまるうどん 塩豚温玉ぶっかけ中(500円) + ちくわ磯辺揚げ(110円)
這也是はなまるうどん的特別推薦，加了鹽味豬肉的「ぶっかけ」。說是濃厚醬汁，味道其實並沒有很重，就是讓烏龍麵可以有顏色的感覺，吃不出什麼特別味道。加上溫泉蛋，當然有沾到蛋黃的部分就多了蛋汁的味道，但是溫泉蛋真的不適合做沾醬，半熟的蛋沒辦法散開，所以可以沾到蛋汁的部分也就不多；但是鹽味豬肉加的真是太好了，黑胡椒調味的鹽味豬肉，讓烏龍麵多了鹹鹹的、油油的、香香的風味，不是將清淡的烏龍麵變成濃厚，只是沒那麼清淡，增加了一點肉香。
はなまるうどん的炸竹輪裹了海苔粉，但是，一點也沒有海苔的香味，麵衣也是一點都不脆，讚岐烏龍麵的炸物不是應該很重要嗎? 怎麼沒一個好吃呢?
丸亀製麺 明太釜玉( 380円)
はなまるうどん的烏龍麵則是有總公司統一做好後分送到各分店，而丸亀製麺的烏龍麵則是在每一間店現做，因此有每間店的烏龍麵品質不一的疑慮。
到別間丸亀製麺店面試試烏龍麵是不是一樣好吃，點了另一種吃法「釜玉」，蛋有生蛋跟溫泉蛋可以挑選，因為「ぶっかけ」時對溫泉蛋沒什麼好印象，便改挑了生蛋，再加上明太子，豪華的一餐。
丸亀製麺的「釜玉」，需要自己加上桌上的醬油，當然也要加上蔥花跟炸脆粉，好好的攪拌後吃。裹上了蛋汁、明太子的烏龍麵，還有為了消除生蛋的腥味，加上的不少醬油，每一口都有濃稠的口感，以及雞蛋與明太子的味道，不過也讓原本清淡的烏龍麵變成了重口味，這時後有些辣味的蔥花，就成了清脆口感的重要角色，還有會卡滋卡滋的炸脆粉，用力的加上了一大堆，一碗麵成了兩倍的份量。
在肚子餓的時候更覺重口味的烏龍麵好吃，不同店的麵品質也沒麼不一樣，不過畢竟是重口味，尤其是當蔥花跟炸脆粉變軟之後，就覺得份量太多了，甚至會覺得膩，當然這也是自己加太多蔥花跟炸脆粉的問題，貪心果然是不好的。
丸亀製麺 おろし醤油(330円)
因為比較喜歡丸亀製麺的麵，「生醤油」吃法便選了丸亀製麺的「蘿蔔泥醬油烏龍麵」。清淡的烏龍麵加上清淡的蘿蔔泥，還有一點點的酸味讓口味更覺清淡的桔汁，醬油跟「釜玉」使用一樣的醬油，但這時候淋上的醬油便一點也不覺得重口味了，蘿蔔泥的清爽完全佔了上風，應該會非常適合夏天。
不過這是還沒加上蔥花跟炸脆粉之前的狀況，加上蔥花跟炸脆粉之後，清淡的蘿蔔泥便失效了，蔥花跟炸脆粉大勝，又回到了先前的味道，想要享受蘿蔔泥烏龍麵的清爽感的話，還是不要加其它配料比較好。
はなまるうどん カレー南蛮うどん小(400円) + 鶏の唐揚(90円)
はなまるうどん除了讚歧烏龍麵，咖哩飯也相當受歡迎，這是一號店的工作人員把自家裡煮的咖哩變成店裡的商品，被認為是相當日本家庭的味道。
但是はなまるうどん的咖哩南蠻烏龍麵，則一點都不家庭，味道又重又辣，不過跟軟Q的烏龍麵非常搭，濃濃稠稠、香香辣辣的重口味，在天氣冷的時候最適合了。另外，因為咖哩的味道重，讓蔥的臭味跟辣味一點也感覺不到，倒是讓濃稠多了清爽的口感，所以一個不小心便加上了一大堆。只是吃的時候沒有感覺，之後嘴巴還是跑出了蔥臭味。
另外點了比較不一樣的炸雞塊，外表看起來滿好吃的，再試一下吧！只是結果還是挺失望的，看起來顏色很深的雞塊，其實一樣沒什麼味道，外皮也一樣一點也不脆，是比炸什錦跟炸竹輪好吃一點，但也稱不上是好吃的東西。
楽釜製麺所 かけ並(280円) + 鶏の天ぷら(120円)
三光集團的楽釜製麺所算是目前第三大的讚岐烏龍麵連鎖，但說是第三大，店數也不過在首都圈的10家，跟丸亀製麺與はなまるうどん的店數差別相當大。
剛好的住處附近有分店，住宅區車站旁的店面，客人大部分是有點年紀的主婦。楽釜製麺所的點餐法跟其他兩家一樣，也是先點麵的煮法、自己挑選炸物，這裡的蔥花、炸脆粉等配料是放在收銀機旁，付錢之前先加，所以不太好意思加太多，之後也不好意思再拿，有點小氣的作法。一樣點了基本的湯麵，湯是自己加的。這裡沒看到炸什錦，便點了雞肉天婦羅，外表看起來黑黑醜醜一塊，不過因為對讚歧烏龍麵店的天婦羅已經沒什麼信心，對外表也不是很在意了。
沒想到楽釜製麺所的天婦羅出人意料的好吃，看起來厚厚醜醜的外皮，沒想到炸得卡啦卡啦，雞肉事先調過帶點醬油的口味，並且還有鮮嫩的肉汁，總算在讚歧烏龍麵店吃到好吃的炸物了。
但是麵就不怎麼樣了，麵是跟はなまるうどん一樣比較軟Q的麻糬口感，但Q度不足，覺得就是很一般的烏龍麵，雖然自己加的柴魚湯頭還滿好喝的，但是畢竟麵是主角，麵不好吃配角再怎麼好吃也沒用。
楽釜製麺所 豚角煮並(490円) + 自慢のかき揚げ(120円)
新宿歌舞伎町有間很大間的楽釜製麺所，在店門口便可以聽到一直播放的中文介紹，放在店門口的菜單上，也都寫上了中文，並且以英文標上唸法，方便觀光客點餐。
再試一次楽釜製麺所，選了很特別的滷肉烏龍麵，三大塊肥肥嫩嫩的豬肉，滷得相當入味，好吃。而且這間店的麵又回復了讚岐烏龍面的水準，硬度在丸亀製麺與はなまるうどん之間，有麻糬感但也很有嚼勁，讓我對楽釜製麺所完全改觀，並且本來是覺得油油的滷肉，加上一點薑末去油，竟發現烏龍麵的柴魚湯頭跟薑末原來這麼搭配，真的是太好吃了，就只可惜放在收銀機旁的配料，不好意思隨意加。
這裡有炸什錦，趕快拿一塊試試，好吃，雖然用的料只有洋蔥跟馬鈴薯，但炸得脆脆的，稍微的調了點味道，直接吃也可以，沾點醬油也可以。
麵是店裡現場製作，楽釜製麺所的品質還真是不一致，但至少新宿歌舞伎町的這一家，店面相當大，應該也不會有客滿的狀態，對於想試試讚歧烏龍麵的觀光客來說，可說是方便又好吃的選擇，至於信濃町的分店，就不需要試了。
名代 富士そば たぬきうどん(360円)
因為想試試立食蕎麥麵店的烏龍麵，跟讚歧烏龍麵的烏龍麵到底有什麼差別，到富士そば點了たぬきうどん，原本是想要點加了油豆腐的きつねうどん，點錯了.....，反正主角是烏龍麵，算了。
富士そば的烏龍麵也不難吃，但是很明顯的這裡的烏龍麵條比讚歧烏龍麵細，當然也沒有讚歧烏龍麵的嚼勁，是容易入口的類型，畢竟對立食蕎麥麵來說時間最重要，餐點能快點吃完也是重點之一。
東京麵通団 あつかけうどん小(310円) + かき揚げ(100円)
最後，是在西新宿的東京麵通團，這就是掀起讚歧烏龍麵熱潮的烏龍麵導遊書，編輯田尾和俊所開設的讚歧烏龍麵店，對於喜歡烏龍麵的人而言，是一定要去朝聖的地方。
不愧是香川縣出身，烏龍麵的口感與嚼勁，不管吃多少都不會膩，好喝的柴魚高湯，加上一些些薑末提味，到最後一口都還是令人滿足。
這裡的炸物很便宜，炸什錦一大塊只要100円，上方一根根的蔬菜也有脆脆的口感，味道是淡了一點，必須要沾醬油一起吃。但是下方卻是一大塊的麵糰塊，而且是軟軟的麵糰塊，讚歧烏龍麵的炸物真的~~~。
以烤雞肉串店「とりどーる」起家的TORIDOLL集團，社長粟田貴也因為父親是香川縣人，因而興起要把讚起烏龍面推廣至日本各地的想法，2000年11月在兵庫県加古川市開設了第一家香川縣自助點餐是的讚岐烏龍麵店「丸亀製麺」，2003年開始在日本各地開設分店，目前已經有超過700家店面，是日本店面數最多的讚岐烏龍麵連鎖。
還是從最基本的湯麵跟炸什錦開始，丸亀製麺的點餐方式，是先點麵，拿到麵之後在挑選炸物。付錢之後，再自行加入蔥花、炸脆粉、芝麻跟薑泥等配料，大部分的日本人會堆上像小山一般蔥花，也算是均衡的攝取了蔬菜。
烏龍麵真的非常的Q彈有嚼勁，麵心的部分甚至需要花點力氣來咬，很有味道的烏龍麵。麵湯是醬油味，清清淡淡的味道，很適合清淡的烏龍麵；蔥花會有一些些蔥臭味，不過並不會有刺激的辣味，清脆口感，真的可以當做青菜吃；炸脆粉讓人驚訝的好吃，並且就算是放進湯裡，不要泡太久的話，還是卡滋卡滋的脆。最後再加入增加辣味的七味粉，非常令人滿足的一碗麵。
烏龍麵非常的好吃，但是炸什錦卻讓人覺得相當失望，丸亀製麺的野菜炸什錦，是主推薦的炸物，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，以特製的容器炸出一塊又厚又大的炸什錦，130円一塊，看起來相當划算。但是好油，明明是現炸起來的，咬下去卻不怎麼脆，只覺得油油膩膩，反而是炸脆粉還脆一點。直接吃味道沒什麼味道，要沾放在桌上沾醬或鹽，沾醬的味道有點像酸酸的牛排醬，酸味可以去一點油膩，不過沾太多味道會太重，直接沾鹽的話，就有點鹹了。這塊炸什錦，放進湯裡也不是很好吃，立食蕎麥麵店的炸什錦好吃多了。
はなまるうどん かけ中(230円) + ヘルシーかき揚げ(140円)
「はなまるうどん」是真正香川縣出身的讚岐烏龍麵連鎖，2000年5月在香川縣高松市開店，2002年4月在岡山縣倉敷市開設分店，9月正式進軍東京，在涉谷開設了分店，2004年成為吉野家的子公司開始全日本擴店，目前有超過300家分店。
同樣從湯麵與炸什錦開始，はなまるうどん的點餐是先選炸物後再點麵，付錢之後再自行加配料。這裡的湯麵的湯，是自己加的，因此喝完可以自己再加湯。配料的部分，一樣有蔥花跟炸脆粉、芝麻跟薑泥。
加湯的時候便聞到了一股非常香的柴魚味，はなまるうどん的湯是柴魚湯頭，這是個人的喜好，我喜歡柴魚高湯，喜歡的湯頭還可以隨意加，真是很開心。烏龍麵一樣也是Q彈有嚼勁，不過麵的最外層會有滑滑軟軟一層，而麵整體則沒有丸亀製麺的烏龍麵硬，而是比較有近似麻糬一樣的QQ口感。蔥花增加了輕脆的口感，但是炸脆粉卻一點也不脆，就像是放久了吸收水分後軟掉一樣的口感，不喜歡；另外七味粉相當辣，但只有辣味。
不過炸什錦，還是讓人失望。這裡的炸什錦強調健康，油份減少47%，因為はなまるうどん主打女性顧客。份量跟丸亀製麺比起來實在差很多，價錢還多了10円，炸什錦本身有調味，甜甜的，但是也油油的，實在感覺不出油份減少，再加上沒什麼脆度。曾經看過一個電視節目的報導，比較兩家讚岐烏龍麵連鎖的味道時，說兩家的炸什錦都沒有什麼特別值得推薦的地方，這應該是客氣的說法吧，實際上是想說兩家的炸什錦都不好吃吧！
丸亀製麺 釜揚げ並(280円) + ちくわ天(100円) + イカ天(100円)
「釜揚げ」是丸亀製麺最推薦的麵吃法，就來嚐試一下吧！
丸亀製麺的推薦說，這是最能夠吃得吃小麥原本味道的煮法，可惜我時再吃不出什麼叫做小麥的香味，倒是很清楚的知道我不喜歡煮麵湯的味道，就算只是偶爾吃到，還是會很明顯的覺得不好吃，沒有吃到煮麵湯的時候，則跟湯麵一樣的好吃，一樣的有嚼勁。沾醬有點鹹，不過加進蔥花跟炸脆粉之後就剛剛好了。
再試一下炸物，一口氣點了炸竹輪跟炸花枝兩種，結果是兩種都不好吃。一樣的沒有味道，要自己沾醬，而且也一點都不脆，超市的炸花枝還比較好吃。
はなまるうどん 塩豚温玉ぶっかけ中(500円) + ちくわ磯辺揚げ(110円)
這也是はなまるうどん的特別推薦，加了鹽味豬肉的「ぶっかけ」。說是濃厚醬汁，味道其實並沒有很重，就是讓烏龍麵可以有顏色的感覺，吃不出什麼特別味道。加上溫泉蛋，當然有沾到蛋黃的部分就多了蛋汁的味道，但是溫泉蛋真的不適合做沾醬，半熟的蛋沒辦法散開，所以可以沾到蛋汁的部分也就不多；但是鹽味豬肉加的真是太好了，黑胡椒調味的鹽味豬肉，讓烏龍麵多了鹹鹹的、油油的、香香的風味，不是將清淡的烏龍麵變成濃厚，只是沒那麼清淡，增加了一點肉香。
はなまるうどん的炸竹輪裹了海苔粉，但是，一點也沒有海苔的香味，麵衣也是一點都不脆，讚岐烏龍麵的炸物不是應該很重要嗎? 怎麼沒一個好吃呢?
丸亀製麺 明太釜玉( 380円)
はなまるうどん的烏龍麵則是有總公司統一做好後分送到各分店，而丸亀製麺的烏龍麵則是在每一間店現做，因此有每間店的烏龍麵品質不一的疑慮。
到別間丸亀製麺店面試試烏龍麵是不是一樣好吃，點了另一種吃法「釜玉」，蛋有生蛋跟溫泉蛋可以挑選，因為「ぶっかけ」時對溫泉蛋沒什麼好印象，便改挑了生蛋，再加上明太子，豪華的一餐。
丸亀製麺的「釜玉」，需要自己加上桌上的醬油，當然也要加上蔥花跟炸脆粉，好好的攪拌後吃。裹上了蛋汁、明太子的烏龍麵，還有為了消除生蛋的腥味，加上的不少醬油，每一口都有濃稠的口感，以及雞蛋與明太子的味道，不過也讓原本清淡的烏龍麵變成了重口味，這時後有些辣味的蔥花，就成了清脆口感的重要角色，還有會卡滋卡滋的炸脆粉，用力的加上了一大堆，一碗麵成了兩倍的份量。
在肚子餓的時候更覺重口味的烏龍麵好吃，不同店的麵品質也沒麼不一樣，不過畢竟是重口味，尤其是當蔥花跟炸脆粉變軟之後，就覺得份量太多了，甚至會覺得膩，當然這也是自己加太多蔥花跟炸脆粉的問題，貪心果然是不好的。
丸亀製麺 おろし醤油(330円)
因為比較喜歡丸亀製麺的麵，「生醤油」吃法便選了丸亀製麺的「蘿蔔泥醬油烏龍麵」。清淡的烏龍麵加上清淡的蘿蔔泥，還有一點點的酸味讓口味更覺清淡的桔汁，醬油跟「釜玉」使用一樣的醬油，但這時候淋上的醬油便一點也不覺得重口味了，蘿蔔泥的清爽完全佔了上風，應該會非常適合夏天。
不過這是還沒加上蔥花跟炸脆粉之前的狀況，加上蔥花跟炸脆粉之後，清淡的蘿蔔泥便失效了，蔥花跟炸脆粉大勝，又回到了先前的味道，想要享受蘿蔔泥烏龍麵的清爽感的話，還是不要加其它配料比較好。
はなまるうどん カレー南蛮うどん小(400円) + 鶏の唐揚(90円)
はなまるうどん除了讚歧烏龍麵，咖哩飯也相當受歡迎，這是一號店的工作人員把自家裡煮的咖哩變成店裡的商品，被認為是相當日本家庭的味道。
但是はなまるうどん的咖哩南蠻烏龍麵，則一點都不家庭，味道又重又辣，不過跟軟Q的烏龍麵非常搭，濃濃稠稠、香香辣辣的重口味，在天氣冷的時候最適合了。另外，因為咖哩的味道重，讓蔥的臭味跟辣味一點也感覺不到，倒是讓濃稠多了清爽的口感，所以一個不小心便加上了一大堆。只是吃的時候沒有感覺，之後嘴巴還是跑出了蔥臭味。
另外點了比較不一樣的炸雞塊，外表看起來滿好吃的，再試一下吧！只是結果還是挺失望的，看起來顏色很深的雞塊，其實一樣沒什麼味道，外皮也一樣一點也不脆，是比炸什錦跟炸竹輪好吃一點，但也稱不上是好吃的東西。
楽釜製麺所 かけ並(280円) + 鶏の天ぷら(120円)
三光集團的楽釜製麺所算是目前第三大的讚岐烏龍麵連鎖，但說是第三大，店數也不過在首都圈的10家，跟丸亀製麺與はなまるうどん的店數差別相當大。
剛好的住處附近有分店，住宅區車站旁的店面，客人大部分是有點年紀的主婦。楽釜製麺所的點餐法跟其他兩家一樣，也是先點麵的煮法、自己挑選炸物，這裡的蔥花、炸脆粉等配料是放在收銀機旁，付錢之前先加，所以不太好意思加太多，之後也不好意思再拿，有點小氣的作法。一樣點了基本的湯麵，湯是自己加的。這裡沒看到炸什錦，便點了雞肉天婦羅，外表看起來黑黑醜醜一塊，不過因為對讚歧烏龍麵店的天婦羅已經沒什麼信心，對外表也不是很在意了。
沒想到楽釜製麺所的天婦羅出人意料的好吃，看起來厚厚醜醜的外皮，沒想到炸得卡啦卡啦，雞肉事先調過帶點醬油的口味，並且還有鮮嫩的肉汁，總算在讚歧烏龍麵店吃到好吃的炸物了。
但是麵就不怎麼樣了，麵是跟はなまるうどん一樣比較軟Q的麻糬口感，但Q度不足，覺得就是很一般的烏龍麵，雖然自己加的柴魚湯頭還滿好喝的，但是畢竟麵是主角，麵不好吃配角再怎麼好吃也沒用。
楽釜製麺所 豚角煮並(490円) + 自慢のかき揚げ(120円)
新宿歌舞伎町有間很大間的楽釜製麺所，在店門口便可以聽到一直播放的中文介紹，放在店門口的菜單上，也都寫上了中文，並且以英文標上唸法，方便觀光客點餐。
再試一次楽釜製麺所，選了很特別的滷肉烏龍麵，三大塊肥肥嫩嫩的豬肉，滷得相當入味，好吃。而且這間店的麵又回復了讚岐烏龍面的水準，硬度在丸亀製麺與はなまるうどん之間，有麻糬感但也很有嚼勁，讓我對楽釜製麺所完全改觀，並且本來是覺得油油的滷肉，加上一點薑末去油，竟發現烏龍麵的柴魚湯頭跟薑末原來這麼搭配，真的是太好吃了，就只可惜放在收銀機旁的配料，不好意思隨意加。
這裡有炸什錦，趕快拿一塊試試，好吃，雖然用的料只有洋蔥跟馬鈴薯，但炸得脆脆的，稍微的調了點味道，直接吃也可以，沾點醬油也可以。
麵是店裡現場製作，楽釜製麺所的品質還真是不一致，但至少新宿歌舞伎町的這一家，店面相當大，應該也不會有客滿的狀態，對於想試試讚歧烏龍麵的觀光客來說，可說是方便又好吃的選擇，至於信濃町的分店，就不需要試了。
名代 富士そば たぬきうどん(360円)
因為想試試立食蕎麥麵店的烏龍麵，跟讚歧烏龍麵的烏龍麵到底有什麼差別，到富士そば點了たぬきうどん，原本是想要點加了油豆腐的きつねうどん，點錯了.....，反正主角是烏龍麵，算了。
富士そば的烏龍麵也不難吃，但是很明顯的這裡的烏龍麵條比讚歧烏龍麵細，當然也沒有讚歧烏龍麵的嚼勁，是容易入口的類型，畢竟對立食蕎麥麵來說時間最重要，餐點能快點吃完也是重點之一。
東京麵通団 あつかけうどん小(310円) + かき揚げ(100円)
最後，是在西新宿的東京麵通團，這就是掀起讚歧烏龍麵熱潮的烏龍麵導遊書，編輯田尾和俊所開設的讚歧烏龍麵店，對於喜歡烏龍麵的人而言，是一定要去朝聖的地方。
不愧是香川縣出身，烏龍麵的口感與嚼勁，不管吃多少都不會膩，好喝的柴魚高湯，加上一些些薑末提味，到最後一口都還是令人滿足。
這裡的炸物很便宜，炸什錦一大塊只要100円，上方一根根的蔬菜也有脆脆的口感，味道是淡了一點，必須要沾醬油一起吃。但是下方卻是一大塊的麵糰塊，而且是軟軟的麵糰塊，讚歧烏龍麵的炸物真的~~~。
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