因幡うどん ごぼう天うどん(480円) + カシワ(110円)
首先是烏龍麵，聽說福岡人喜歡烏龍麵勝於拉麵，只是他們喜歡的烏龍麵並非一般大家說好吃的烏龍麵，丸龜製麵在福岡一直經營不善，原因是因為福岡人喜歡不需要咬勁，煮得很軟的烏龍麵，非常獨特的福岡口味。
WEST是福岡最大的烏龍麵連鎖，不過網路上推薦了「因幡うどん」，正好博多車站的地下街有分店，就試試這一間吧。
福岡的烏龍麵，最基本的配料不是炸什錦，而是炸牛蒡，另外還要再加點個雞肉糯米飯糰。點完餐之後，不到一分鐘的時間餐點就端上來了，超級快速。
端上來的烏龍麵非常的簡單，只有湯加麵加一塊炸牛蒡，福岡人會加上大量的蔥一起吃。之前在東京吃的蔥並不會有蔥臭味，不過福岡的蔥，也許是因為往南了一點嗎，蔥的味道重了一點，不過比起台灣的蔥來說，還是容易入口許多。
麵果然非常的軟，什麼叫咬勁，這裡完全感覺不到，根本是不用咬可以直接吞的烏龍麵。非常透明的湯沒想到非常的鹹，應該是柴魚湯頭吧，但是鹹到已經無法感覺湯頭的味道，趕快配上一口糯米飯糰，飯團反而沒什麼味道，剛開始被嚇了一跳，但漸漸的覺得跟很鹹的湯頭配起來，還滿剛好的。
因為個人喜歡有咬勁的烏龍麵，所以原本就對福岡的烏龍麵並不是太期待，沒想到炸牛蒡非常的好吃，一大片雖然薄但很有口感的牛蒡，單吃比起其他的天婦羅來說硬了一點，但跟不用牙齒便可以咬斷的超軟烏龍麵一起吃，剛好可以製造出一點口感。
因為個人喜好，無法說福岡的烏龍麵到底是好吃還是不好吃，不過發現所有食物的組合，果然都是有著相當的智慧。
浜や もつ鍋～白味噌味～(1230円) + 小腸タレ焼き(100円)
對大腸火鍋期待已久。在東京，大腸火鍋都是兩人份以上，無法一個人品嚐，但是在福岡，便有許多電會提供一人份大腸火鍋，同樣是在博多車站地下街的「浜や」，對觀光客來說相當方便。
「浜や」有一個人的用的櫃台座位，有隔板可以隔開每個座位，非常舒適的設計。餐點當然是大腸火鍋，有白味噌湯頭跟醬油湯頭兩種口味，推薦白味噌湯頭，另外再加點一人限點一份的佰元烤大腸，幾乎每個人都是點這兩項再加上飲料。
烤大腸先上，有三塊大腸，加上一些洋蔥配料，店員會說最好趕快吃掉，當然馬上送進嘴裡。畢竟不是什麼高級燒肉店，無法說得上是入口即化，但烤的剛剛好的大腸，雖然油花多了點，但跟洋蔥一起入口，完全解掉油膩，並且將三塊大常吃完，也剛剛好是會開始覺得膩的狀態，本來覺得有點小氣的餐點，果然是一個人的最佳分量。
然後大腸火鍋終於上桌了，店員很快的碎碎唸了「除了韭菜跟葛粉條之外都已經煮熟，湯滾了之後把韭菜跟葛粉條煮軟就可以吃了」，當然照著做了，等了大約三分鐘便可以吃了。
火鍋裡除了主角大腸，看得到的韭菜跟葛粉條之外，還有高麗菜、金針菇、牛蒡、以及一塊包了柚子胡椒的炸豆腐。
湯頭並沒有看起來的油膩，白味噌味道溫和，好久沒在日本遇上這好入口的湯了。大腸很普通的好吃，單吃油膩了一點，但跟青菜一起吃的話，就可以將油膩的感覺完全清除，當然所有的青菜都清脆好吃，只是意外的其中最喜歡的竟然是牛蒡，不論是札實的口感還是有些苦澀的味道，沒想到牛蒡除了炒紅蘿蔔之外，還有這麼多好吃的煮法。還有包了柚子胡椒的炸豆腐，更是令人驚豔的好吃，柚子胡椒的香味與辣度，讓平凡的豆腐變得相當突出。
唯一美中不足的是，雖然看起來加了許多紅色的乾辣椒，果然還是日本等級的一點也不辣。
長浜ナンバーワン 長浜らーめん(650円)
所謂九州的豚骨拉麵，主要的特徵是豚骨湯頭加上超級細麵，長濱拉麵看來也是這種長相的拉麵，但聽說超細麵其實是由長濱拉麵開始的。長濱是福岡的漁市場，長濱拉麵是由這個漁市場發源的拉麵，為了可以快速填飽漁市工人的胃，才使用了可以立刻煮熟的超細麵。
福岡市內到處都有長濱拉麵店，要是哪一家呢，猶豫了很久，決定去試試在台灣也有分店的長濱No.1，都說是No. 1了，第一次的話也只能是這家了。看介紹，由天神地下街的天神南站出口只需要一下子就到了，其實一路走下去還滿遠的，不過馬路邊設了指引，放心的走下去就是了。
點了最基本的長濱拉麵，很快的麵就端上來了。第一眼的感覺，就是「豬」，不論是顏色、濃稠感、以及味道，都是非常豬肉的湯，不過原本以為會是濃稠種口味的湯頭，其實還好入口的。只是除了湯跟麵，就是兩片叉燒跟一大坨蔥花，以日文來說，真是「寂寞」了點。
但是雖然看起來寂寞，只要有豚骨湯頭配上超細麵，還是好吃的九州拉麵，這裡的拉麵也是有標準的九州水準，沒有豬肉腥味好入口的豚骨湯頭，搭配上雖然細卻能保持口感與硬度的細麵，加上點可任意添加的紅薑絲跟白芝麻豐富整體味道，然後就是停不下來的一口接著一口，超順口的一下子便吃完一整碗麵，當然湯也是一滴都不能放過，包括長濱拉麵，九州的豚骨拉麵，果然是絕品，為什麼這麼細的麵卻不會爛爛的呢。
博多魚がし 海鮮丼(650円)
長濱的漁市場，到現在還是努力的提供著福岡的新鮮海產，每個月第二週的禮拜六，並開放給一般人可以進市場裡購賣超便宜海產。旅行的話，要正好遇上一個月裡的某一天有點困難，不過漁市旁的市場會館一樓，就有每天都可以去品嘗的鮮魚食堂。
由博多車站坐68路西鐵巴士，約半小時車程到長濱二丁目下車，下車後過馬路往右走到底便是漁市場，市場會館則是漁市右邊的大樓。一走進去，有點冷清，真的有人特地跑來這裡吃海鮮嗎？雖然有幾間餐廳，卻沒看到幾個客人，沒問題嗎？繞了幾圈後，看到有人從「博多魚がし」這家店走出來，店前擺了許多超級大份但並不算貴的餐點，一整隻大鯖魚的生魚片定食只要1200日幣，不過一個人吃有點多，但至少這家店應該沒問題吧！
走進去之後，沒想到店裡客人還不少，其實這時才早上不到11點，並不是吃飯的時間，但「博多魚がし」裡的客人，卻都扎扎實實的吃著超大分的餐點。衡量一下自己的胃容量，還是保守的點了所謂金賞的海鮮丼。
當然期待感非常的大，但是一端上來的時候，有點，怎麼只有這樣，不是應該要看不到飯為止鋪滿好幾種海鮮嗎？才四種？雖然說只有650日幣，也不算是便宜到嚇死人的地步啊。不過仔細看一下，每一塊生魚片都有大約一公分的厚度，原來厚切的生魚片吃起來這麼的有份量，魚肉的鮮甜完完全全可以感覺得到，就連一直覺得沒味道的白肉魚，原來是這麼的有嚼勁跟鮮美，最重要的是，新鮮，這麼厚的魚肉，一點腥味都沒有，配上有彈性的白飯，剛剛好吃到最後一口都有魚肉可以搭配。
長濱市場會館的海鮮丼，覺對值得大老遠跑去品嚐，只不過從博多車站坐巴士過去，車資需要230日幣，不管會館裡的餐點有多便宜，加上來回車資都還是有點不划算，不過如果由天神過去的話，就只要100日幣，這樣就划算多了。
