「名古屋めし」，有紅味噌為主角的味噌烏龍麵、味噌炸豬排、味噌黑輪、味噌滷內臟(どて煮)等。熱田神社裡有名的碁子麵(きしめん)、台灣料理味仙的不知道台灣哪裡買得到的台灣拉麵，還有由地雷屋發明的義大利燴麵(あんかけスパゲティー)。名古屋的飯團會露出餡料，稱為天飯糰(天むす)；高級一點的還有三吃鰻魚飯(ひつまぶし)；咖啡店裡做為早餐的紅豆吐司。另外因為名古屋土雞有名，雞肉料理，特別是雞翅膀，也是名古屋的著名美食。
山本屋總本家 玉子煮込(1145円)
提到名古屋的味噌烏龍麵，有名的店就是山本屋，但其實山本屋有兩家，一家叫「山本屋總本家」，一家叫「山本屋本店」，每家都有好幾間店面，兩家是完全沒關係的店，也找不到到底哪一家是原始哪家是模仿、或哪一家比較正統這種資料，「山本屋總本家」是大正14年創店，「山本屋本店」說是明治40年就創業，但公司開設是在昭和35年，從年代也看不出該去哪一家，就只能自己隨便選了。
選擇了「山本屋總本家」，因為這家山本屋有本家的本家，總覺得原始店比較有氣氛，總本家的裝潢也比較傳統，但不知道是不是才五點的關係，店裡只有小貓兩三隻。這家山本屋，強調堅持使用生烏龍面直接煮，並且煮得硬一點；另外還有直接拿竹子來當容器的七味粉，以及為了不讓烏龍麵掉下去的四角筷子，不過這些都只在本家的本家才看得到。
點了加了蛋的味噌烏龍麵，等了五分鐘左右，熱呼呼的烏龍麵就上桌了，味噌烏龍麵基本上用砂鍋煮，因為非常的燙，所以要把砂鍋的蓋子當作盤子，把麵夾到砂鍋蓋子上吃。滿心期待的夾起了幾條烏龍麵放到蓋子，在從蓋子上把烏龍麵放進嘴裡，好硬，雖然我喜歡硬一點的烏龍麵，但這個烏龍麵的硬，根本是麵心沒煮熟的硬，不算喜歡。
想要加點七味粉，大大一段竹子好重，根本沒辦法好好的把七味粉灑進麵裡；等了好久，覺得湯應該冷一點了吧，喝了一口還是被燙到；端來時沒看到的雞蛋，原來沉進湯裡，等發現的時候已經跟白煮蛋差不多；看來跟味噌烏龍麵不搭調。
紅味噌好鹹，我已經算是吃重鹹的人了，平常被說很鹹的拉麵，我都可以輕輕鬆鬆的連湯一起喝到底，但這碗烏龍麵，努力了好久，還是把湯留下了。很硬的麵，因為湯的熱度，麵心漸漸熟了一點，漸漸的變好吃一點，也許是這個原因，麵才會煮成這麼硬吧，只是一開始印象不佳，加上湯不符期待，嗯，需要有機會再去試另一家山本屋嗎?
矢場とん みそかつ丼定食(1296円)
味噌炸豬排的話，毫無疑問的就是「矢場とん」了，本店在矢場町站旁。運氣很好的，雖然是中午吃飯時間，前面排隊的只有兩個人，等了一下就有位子，等待的時候客人一個接著一個的都排到店外去了，運氣真的很好。
點了味噌炸豬排丼定食，所謂定食，會多上一份高麗菜絲。「矢場とん」的味噌炸豬排，是將炸好的豬排浸到味噌醬中，因此非常的夠味。甜甜鹹鹹的紅味噌扎實的裹著厚厚的豬排，一口咬下，軟嫩多汁，好吃~~~。
第一口真的好吃，但是，接著就越吃越鹹，越吃越膩，豬肉油花多，紅味噌醬就是鹹，而且名古屋人很自豪他們對味噌決不吝嗇，飯上也淋上了滿滿的醬汁，開始是挺開心的，不過重口味的食物實在吃不了太多，不到一半就膩了，還好點的是定食，有清淡的高麗菜絲可以清一下油膩，只是看來紅味噌並不合胃口。
味仙 台湾ラーメン(680円)
名古屋美食中，最想嘗試的是台灣拉麵，無法抗拒那滿滿的辣椒跟紅紅的湯頭的誘惑。名古屋裡的拉麵店跟中華料理店，大多會有台灣拉麵，但要吃的話，當然還是始祖「味仙」。
真的是一間非常中華的店，炒菜的香味配上吵雜的人聲，就算是一個人，併桌就可以了，誰都可以輕鬆的進入店裡，只是服務也是非常的中華就是了，這裡竟然是拿啤酒瓶裝水。
但是一看到端上來的台灣拉麵，就知道一定好吃，讓人口流滿地的辣椒香味；趕快嚐一口，被有點硬的麵條嚇了一下，不過麵條並沒有被辣椒入侵，剛好可以中和一下非常辣的麵湯，讓這碗麵很好入口，可以一口接著一口的享受，最後在習慣的辣味的狀態下，美味的喝完麵湯，意猶未盡，真希望台灣也可以吃到這碗台灣拉麵。不過不敢吃辣的人還是要先有點心理準備，隔壁的日本人就被辣嗆到滿臉通紅。
四代目鍵三郎 ミニどて丼(600円)
雖然覺得跟紅味噌不對味，但還是很想試一下味噌滷內臟(どて煮)，這是名古屋居酒屋裡一定會有的菜單，並沒有什麼特別有名的店，因此便在機場的日式定食店點了味噌滷內臟丼。
紅味噌還是一樣的鹹，不過大腸滷的非常入味，而且是所謂的入口即化，非常好咬。可以理解為什麼這道菜會是居酒屋一定要有的菜單了，真的是很好的下酒菜，配飯吃當然也不錯，只是名古屋的人對醬汁太大方了，總是淋上太多味噌醬，讓整碗丼飯還是太鹹了，還好有顆蛋中和口味，加上分量不多，還算可以美味的吃到最後。
鳥開総本家 手羽先(472円)
風来坊 手羽先(486円)
世界の山ちゃん 幻の手羽先(464円)
鶏三和 コーチン手羽先(238円)
因為有名的土雞，雞翅也是到名古屋一定要嘗試的美食。名古屋有名的雞翅很多，反正只是個小零食，便想多試幾家名店。所謂雞翅名店，其實都是居酒屋，下酒菜嘛，不過在車站或榮的百貨公司美食街，都會有外帶專門店，還是可以買回飯店嚐鮮。
首先在榮的松板屋買了鳥開總本家的雞翅，原本三支一盒是673円，因為已經到了快結束營業的時間，打折只要472円。這些外帶店的雞翅，看來也是做好後一直放在店裡販售，並不在乎是不是要熱熱的吃。
2002年開始營業的鳥開総本家，因為連續三年拿到日本炸雞翅金牌獎，很快的成為名古屋雞翅的名店。雖然是完全冷掉的狀態，但是烤雞翅的醬汁非常的好吃，甜甜鹹鹹的醬油醬汁，跟啤酒超級搭，就是肉硬了一點，根本沒辦法像電視節目裡一樣一口吃掉，不過反正是帶回飯店吃，就不用管吃像了，邊舔手指邊享受好吃的雞翅。
風來坊，據說是名古屋炸雞翅的始祖，榮的三越百貨美食街有外帶專門店，五支只有上半部的雞翅486円。反正還是先做好放著賣，買了也不需要急著吃，同樣是下午逛街時買了之後，晚上回飯店當下酒菜吃。
雖然介紹說用來特調的醬料醃製，風來坊的雞翅跟鳥開不一樣，沒有明顯的醬汁味道，取而代之的是清爽的鹹味，因為只有肉多的上半部，儘管肉並不是很好咬，但比起鳥開來說，吃起來方便多了。但是要說哪一家的好吃，就只是喜好不一樣的問題了，是喜歡味道濃郁的雞翅，還是喜歡調味簡單直接的雞翅，對我來說兩家都喜歡，不過風來坊的簡單鹽味稍為佔了上風。
世界の山ちゃん的雞翅，最大的特徵是加了胡椒， 因此自稱為「夢幻」。在機場專賣店裡四支464円，並不算高價，有時間的話，買來嚐鮮是不錯的選擇。不過就是胡椒鹽，在日本胡椒鹽也許是夢幻的調味料，對台灣人來說，就是鹹酥雞的味道，也許是因為在機場沒得配啤酒吧，山ちゃん的雞翅實在是太鹹了，雖然有非常吸引人的胡椒香味，但味道實在是太鹹了，不能說不好吃，也許是沒喝酒一定不行吧。
機場還有明治33年開業的名古屋土雞專賣店雞三和，雞翅可以一支一支買，試試看也不錯，畢竟是雞肉名店。不過有好吃得雞肉，不見得會有好吃的雞翅，畢竟雞翅試吃味道，雖然雞三和的雞翅比其他店來說大支，甜鹹的醬汁也非常入味，只是甜鹹的醬汁還是鳥開的好吃，只是沒機會是鳥開的雞翅的話，在機場試一下雞三和雞翅也是可以啦，不過建議這家店，想試的話還是親子丼好吃。
最後，了解為什麼名古屋的電車裡，到了晚上非常明顯的有酒氣，所謂名古屋美食，都是會讓人忍不住要喝上一大杯的食物，超級重口味的調味。
